Незрелые зеленые абрикосы, в которых еще не затвердела косточка, наколоть со всех сторон вилкой и, сложив в марлевый мешочек, погрузить на 5 минут в кипящую воду, затем сразу же промыть холодной водой и опустить в сахарный сироп.
Варить доготовности, снимая пену. В горячий киём добавить ванилин.
Состав:
1) 1 кг зеленых абрикосов,
2) 2 кг cсахара,
3) 8 стаканов воды,
4) 1 ч. ложка ванилина