Нарезанную кусками тыкву отварить в подсоленной воде. Отдельно сварить без соли чечевицу. Мелко нарезанный лук обжарить в масле. Смешать вареную тыкву с чечевицей и луком, добавить соль, сахар и варить на слабом огне около 15 минут.
При подаче на стол тыквенно-чечевичную кашу посыпать зеленью петрушки, отдельно подать мацун.
Состав:
1) 1 кг тыквы,
2) 1—1,5 стакана чечевицы,
3) 4 луковицы,
4) 5 ст. ложек топленого масла,
5) 1 ст. ложка сахара,
6) 0,5 л мацуна,
7) соль, зелень петрушки