Мякоть жирной баранины вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Фарш заправить солью, специями, хорошо перемешать и сформовать из него шарики величиной с грецкий орех.
В сильно разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук, половину нашинкованной моркови, налить воду, довести ее до кипения, положить фрикадельки в один слой и тушить на слабом огне 8—10 минут.
Затем добавить оставшуюся морковь (она должна покрыть мясные шарики), воду, пряности, соль, чеснок, засыпать предварительно замоченный рис, разровнять его и после закипания довести до готовности на слабом огне.
Состав:
1) 500 г риса,
2) 300 г мякоти баранины,
3) 150 г жира (масла),
4) 400 г моркови,
5) 250 г лука,
6) 2 головки чеснока,
7) соль, пряности