Из яиц и муки замесить тесто, раскатать в пласты толщиной 5 мм, посыпать их мукой и нарезать полосками шириной 4-5 см. Положить одна на другую 5—6 полосок и нарезать их поперек в виде стружек, подсушить в течение 8—10 минут, разложив на полотенце.
Подсушенные стружки, на которых не должно быть муки, опустить в посуду с кипящим маслом на 1—2 минуты и откинуть на сито. Стружки, уложенные на тарелку, посыпать сахарной пудрой.
Состав:
1) 450 г муки,
2) 6 яиц,
3) 200 г топленого или подсолнечного масла,
4) 50 г сахарной пудры