Ломти черного хлеба подсушить и подрумянить в духовке. Сухари залить кипятком и, закрыв крышкой, оставить на 30 минут для разбухания. Затем сухари вместе с жидкостью протереть через сито, добавить сахар, промытые сухофрукты, гвоздику, корицу и варить до готовности, влить фруктовый сок, охладить.
Хлебный суп подают со взбитыми сливками.
Состав:
1) 600 г черного хлеба,
2) 2 л воды,
3) 0,75 стакана сахара,
4) 100 г сухофруктов,
5) 1 стакан фруктового сока,
6) 0,5 стакана 35 %-ных сливок,
7) 2—3 бутона гвоздики