Нарезанную кусками баранину посыпать солью, черным молотым перцем, положить в кастрюлю с жиром и жарить до образования румяной хрустящей корочки. Алычу ошпарить, удалить косточки, соединить с поджаренным мясом, дать покипеть и снять с огня.
Лук нарезать кружками, обвалять в муке, посолить и обжарить в большом количестве жира, посыпать им мясо при подаче на стол.
Состав:
1) 500 г баранины,
2) 100 г жира,
3) 3—4 луковицы,
4) 0,5 ст. ложки пшеничной муки,
5) 300 г свежей алычи, перец, соль