Приготовить вытяжное тесто. Картофель отварить, сделать пюре, добавить в него пережаренный на масле лук, сырое яйцо, тертую брынзу, хорошо перемешать.
Несколько кусков растянутого теста (обычно 3—5) уложить один на другой, смазывая каждый маслом.
В середину образовавшегося слоеного коржа положить начинку. Плэчинту завернуть, свободно перекрыв края коржа над начинкой, или защипать в виде конверта, смазать яйцом и выпечь в духовке. Готовую плэчинту смазать маслом и подать в теплом виде.
Состав:
1) 2 стакана муки,
2) 1 яйцо,
3) 1 ст. ложка растительного масла,
4) 0,75 стакана теплой кипяченой воды, соль
Для начинки:
1) 1 стакан тертой брынзы,
2) 5—6 картофелин,
3) 1 луковица,
4) 1 яйцо,
5) 3 ст. ложки подсолнечного масла