Мед прокипятить несколько раз (он должен потемнеть). Растертые с сахаром желтки смешать с остуженным медом, сметаной, пряностями и мукой, в которую всыпана сода.


Тесто хорошо выбить, оно должно быть густым, как сметана. Выпекать пряник на противне в духовке 30—40 минут.
Остывший пряник разрезать на ромбовидные куски, сложить в жестяную коробку и закрыть крышкой, чтобы предохранить от высыхания. Таким образом пряник может долго сохраняться, не теряя своего вкуса.
Состав:
1) 400 г пшеничной муки,
2) 4 желтка,
3) 4 ст. ложки сахара,
4) 400 г меда,
5) 3 ст. ложки сметаны,
6) 1 ч. ложка соды,
7) 2 ч. ложки смеси пряностей