В горшочек положить нарезанную кусками баранину, перебранный и предварительно замоченный горох-нохуд, залить холодной водой и варить на медленном огне, снимая образующуюся пену.


За 30 минут до готовности продуктов добавить крупно нарезанный картофель (или каштаны), алычу (или помидоры), нарезанный крупными кубиками лук, соль, поварить 15—20 минут, после чего заправить пити мелко нарезанным курдючным салом и специями. Суп посыпать толченой сушеной мятой. Подать на стол в горшочке, рядом поставить глубокую тарелку.
Состав:
1) 200 г баранины,
2) 1 ст. ложка гороха-нохуда,
3) 1—2 картофелины (или 4—6 каштанов),
4) 5—6 шт. алычи (или 1 помидор),
5) 1 луковица,
6) 6 горошин черного перца,
7) 5—6 тычинок шафрана, 1 щепотка сушеной мяты, соль