Муку прогреть на сливочном масле до кремового цвета. Сметану нагреть, соединить с мукой, хорошо вымешать, влить бульон, добавить соль, перец, сахар, прокипятить и процедить.
Соус-сметана очень нежный, он подается к рубленому мясу, отварным овощам, запеканкам и другим блюдам.
Состав:
1) 4 ст. ложки муки высшего сорта,
2) 4 ст. ложки сливочного масла,
3) 0,75 стакана мясного бульона,
4) 1 стакан сметаны,
5) перец, сахар, соль