Баранину нарубить кусками по 200—250 г, посолить и оставить на 7—8 часов. Затем мясо промыть, сварить до полуготовности, удалить кости и обжарить в курдючном сале до полной готовности.
Готовое мясо плотно уложить в глиняную, стеклянную или эмалированную посуду, залить растопленным курдючным салом так, чтобы оно полностью покрывало мясо. В таком виде оно может довольно долго храниться.
По мере потребления тыала в посуду необходимо добавлять растопленное сало, чтобы оставшееся мясо все время было покрыто слоем жира. Показателем порчи мяса служат трещины на его поверхности. Тыал можно Приготовить и из говядины.
Тыал используется в горячем и холодном виде в качестве закуски, а также для быстрого приготовления вторых блюд.