Подготовленного цыпленка разрубить на 2 части, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, зеленью, облить вином и оставить на час.


Затем обе половинки цыпленка положить на гратар (толстую железную решетку, расположенную над раскаленными углями) и обжарить, смазывая маслом, с двух сторон.
Блюдо можно приготовить и на решетке в духовом шкафу газовой плиты.
Готового цыпленка посыпать перцем и облить муждеем.
Состав:
1) 1 цыпленок,
2) 50 г сливочного масла,
3) 1 ч. ложка красного перца,
4) 1 луковица,
5) 2 ст. ложки белого сухого вина,
6) 1 ст. ложка муждея,
7) соль, зелень петрушки