Рулет из телячьей грудинки		Мясо шпигованное
	Лапшевник с печенью		Шницель с глазуньей
	Рагу из говядины со сладким перцем и морковью		Говядина, тушенная с черносливом
	Свинина, тушенная с овощами		Отбивная
	Свинина с тушеными яблоками		Мясные биточки с рисом

Из грудинки удалить кости, обсушить, посолить, поперчить. Мелко нарубленные вареные яйца, морковь, сладкий перец и кукурузу перемешать.


Полученную смесь положить в середину грудинки, туго завернуть рулетом, перевязать нитками, положить на противень, обмазать маслом, долить воду (или бульон) и запечь в духовке, периодически поливая.

Кусок мяса проколоть вдоль волокон ножом и нашпиговать морковью, и петрушкой (нарезанными брусочками), посолить, поперчить. Обжарить кусок нашпигованного мяса на сковороде до образования коричневой корочки.


Репчатый лук, морковь вымыть, мелко нарезать и пассеровать на жиру. Обжаренный кусок мяса положить в глубокую посуду, залить наполовину бульоном мясным или водой, добавить сюда же пассированные овощи, петрушку, томатную пасту, перец горошком и лавровый лист.

Печень нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить. Лук и морковь очистить и нарезать так же, как печень. Лапшу отварить, добавить сливочное масло и яйцо, перемешать.


Обжаривать печень, лук и морковь на сливочном масле в течение 4—5 минут. Половину лапши выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму для запекания. Поверх лапши выложить печень сверху — оставшуюся лапшу и запекать в духовке в течение 5—8 минут.