Торт шоколадный «Черный лес» с вишней

2015-02-01 | Автор: Alesya
Торт «Черный лес» с вишней еще называют Шварцвальдский вишнёвый торт («Black forest» т.е. Черный лес) – шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками. Изначально бисквитные коржи надо пропитать вишневой водкой (ликером), но в маем случае – это вишневый сироп (т.к. торт для детей).

Торт шоколадный «Черный лес» с вишней

Коржи для нашего торта будут бисквитные. Для их приготовления отделяем яичные желтки от белков. В желтки добавляем разрыхлитель, растительное масло, воду, какао порошок и все перемешиваем до однородности. Пока отставляем в сторону.

Белки взбиваем в густую пену с сахарной пудрой и щепоткой соли (как говорят – до пиков). Это займет 3-4 минуты – только белки должны быть обязательно холодными, чтобы хорошо взбились. Лучше использовать сахарную пудру, а не сахар – т.к. сахар долго растворяется.

Теперь соединяем белковую и желтковую смеси и перемешиваем тихонечко ложкой, чтобы белки не осели.

В последнюю очередь добавляем муку и вымешиваем тесто до однородности. Перемешиваем опять таки не спеша. Тесто готово – оно должно было получиться как густая сметана.

st_1536s.jpg

В подготовленную форму (обмазать стенки формы любым маслом и обсыпать мукой или выстлать пергаментом для выпечки) выкладываем тесто и выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 170-180 °С с обдувом 35-40 минут.
Бисквит охлаждаем и нарезаем на 2 или 3 части.

Торт шоколадный «Черный лес» с вишней

Для начинки вишню без косточки засыпать сахаром, довести до кипения и проварить 3-4 минуты на небольшом огне. Ягоду откинуть на дуршлаг, но сок не выливаем – он еще пригодится.

Торт шоколадный «Черный лес» с вишней

Крем для торта «Черный лес» готовится еще проще – надо взбить сливки с сахаром в густую пену до пиков.

Теперь собираем наш торт: коржи обильно пропитать вишневым сиропом (это по 5-6 ст. ложек), переложить их взбитыми сливками и вишней. Верх и бока торта украсить сливками или шоколадной глазурью.

Торт шоколадный «Черный лес» с вишней

Состав:
Для теста
4 куриных яйца
1 стакан муки пшеничной
100 гр. сахара
10 мл. растительного масла
80 мл. воды
3 ст. ложки без горки какао порошка
2 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли

Для крема
500 мл. сливки 30%
100 гр. сахара

Для начинки
400 гр. вишни без косточки
100 гр. черного шоколада
4 ст. ложки сахара
  


Категория: Торты   Рецепт прочитан: 9964 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика