Шашлык из баранины по-кавказски с оливковым маслом

2010-04-07 | Автор: Alesya
Есть много рецептов шашлыка по-кавказски: с соусом «ткемали», с уксусом, с лимоном и др. Но никто не станет отрицать что настоящий шашлык готовят именно на Кавказе.

Мясо нарезать на кусочки 2 на 2 см и слегка отбейте (если баранина – подойдет спинная часть, свинина – шея или лопатка). Приготовим маринад: в оливковое масло добавляем мелко нарубленный чеснок, соль перец и репчатый лук, порезанный тонкими кольцами.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Шашлык из рубленого мяса по-узбекски

2010-02-09 | Автор: Alesya
Не все конечно любят такой шашлык – фарш и все такое, но это очень вкусно.

Мясо и лук пропустить через мясорубку (если нож крупный – то 2 раза). В фарш добавить яйцо, соль и перец и хорошо вымесить до однородной массы. Руками сформируйте небольшие колбаски (чтобы фарш не лип к рукам их надо смочить водой) и нанижите их на шампуры. На одном шампуре должно получиться 7-8 шт. колбасок. Сверху колбаски посыпать мукой и жарить на углях (или гриле) до готовности, постоянно переворачивая.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Чюдю

2009-01-07 | Автор: Alesya
Мякоть баранины отделяют от костей и вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. В фарш добавляют соль, перец, толченую корицу и все вместе тщательно промешивают. После этого фарш обжаривают на сильно нагретой сковороде с маслом и по готовности охлаждают.
Муку просеивают и с добавлением соли, воды и яиц, замешивают пресное крутое тесто, которое раскатывают толщиной 1,5 мм и диаметром 8—9 см.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Плов парча дошямя

2009-01-04 | Автор: Alesya
Баранину, обычно грудинку, зачищают и обжаривают целым куском; отделяют кости, перчат, солят и припускают с небольшим количеством бульона и, с добавлением пассерованного лука, фруктов и очищенных вареных каштанов и тмина. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сверху готовую баранину, припущенные фрукты, каштаны и казмаг из риса; все поливают распущенным маслом, посыпают корицей.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина
| 1 | 2 | 3 | ... | 18 | 19 | 20 | Вперед »
Меню

Основной ингредиент
Статистика