Strjapuha.com

Картофель по-савойски

04 августа, 2008 - Автор: Admin

В молоко положить сырые яйца, полученную смесь взбить, добавить тертый сыр, мускатный орех, перец, соль.



Очищенный сырой картофель нарезать тонкими дольками, поместить в форму, залить молоком, смешанным с яйцами, сыром, и поставить в духовку для запекания.

Состав: 5 шт. картофеля, 1 стакан молока, 2 яйца, 2—3 ст. ложки тертого сыра, перец, мускатный орех, соль.

Картофель, запеченный с сыром

03 августа, 2008 - Автор: Admin

Картофель очистить, разрезать на тонкие ломтики, но не до конца. Глубокую сковороду смазать маслом, положить в нее картофель, сверху посыпать солью, перцем и на каждую картофелину положить кусочек масла, сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке.



Печеный картофель можно подать с зеленым салатом и зеленью.

Состав: 8 шт. картофеля, 3 ст. ложки масла, 2 ст, ложки тертого сыра, перец, соль.

Картофельные фрикадельки в сметане

02 августа, 2008 - Автор: Admin

Очищенный и промытый картофель натереть на терке и сразу залить холодной водой. Через 2—4 часа картофель откинуть на сито, промыть проточной водой и отжать через марлю или салфетку. В отжатый картофель добавить воду {примерно столько же, сколько было сока), взбитое яйцо, соль и все тщательно выбить.

Картофель тушеный с майонезом

01 августа, 2008 - Автор: Admin

Очищенный картофель нарезать на 4—6 частей, обсушить салфеткой и обжарить на растительном масле до образования светло-коричневой корочки. Затем добавить очищенный, нарезанный кольцами репчатый лук, еще раз обжарить, залить горячей водой, посолить и тушить до готовности. Подать в горячем виде с майонезом.

Состав: 12 шт. картофеля, 1'/2 луковицы, 3 ст. ложки масла, 1 стакан майонеза, соль,

Картофель, фаршированный горохом

31 июля, 2008 - Автор: Admin

Крупные картофелины очистить, осторожно удалить сердцевину, оставив стенки толщиной 1,5 см, срезать верхушки с обоих концов. Вымоченный в течение 7—8 часов горох отварить, заправить его маслом со спасоерованным луком, посолить и начинить им картофель. Фаршированный картофель уложить в сотейник, залить водой, в которой варился горох, добавить масло, закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.

Состав: 10 шт. картофеля, 1 стакан гороха, 5—6 ст. ложек масла, 1 луковица, соль.

Картофель, фаршированный луком

30 июля, 2008 - Автор: Admin

Крупный картофель очистить и испечь до полуготовности. Срезать верхушки, осторожно извлечь сердцевину картофеля и растереть, добавив соль, перец, поджаренный на масле репчатый лук. Нафаршировать массой клубни, сбрызнуть маслом и поставить на лист в духовку. Подавая на стол, можно полить сметанным соусом.

Состав: 10 шт. картофеля, 4 луковицы, 1 ст. ложка масла, перец, соль.

Картофель фаршированный по-чилийски

29 июля, 2008 - Автор: Admin

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленой воде, откинуть. После этого размять и пока не остыл залить подогретым молоком (если холодное картошка посинеет) и вымешать до однообразной массы. Когда картофель начнет остывать, вбить яйца и перемешать еще раз.
Пропущенное через мясорубку сырое мясо или готовый сырой мясной фарш посолить и поперчить. Скатав картофельную массу колбасой, разрезать на равные куски. Каждый кусок размять руками в лепешку, положить на нее одну чайную ложку фарша и сделать небольшой пирожок, придав ему форму картофелины, обвалять в муке и зажарить в горячем жире. К этому картофелю хорошо подать зеленый салат.

Состав: 10 шт. картофеля, 1 стакан молока, 200 г мясного фарша, 3 ст. ложки муки, 5 ст. ложек жира, 2 яйца, соль.

Картофель, запеченный с цветной капустой

28 июля, 2008 - Автор: Admin

Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать кружочками потолще, посолить. Цветную капусту сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Посуду для запекания смазать маслом, положить в нее картофель, смешанный с мелко нарезанной капустой.



Залить молочным соусом, посыпать тертым сыром, панировочными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и поставить в разогретую духовку для запекания.

Картофель, запеченный с помидорами и яйцами

27 июля, 2008 - Автор: Admin

Сваренный картофель разрезать на тонкие ломтики и вместе с мелко нарезанным репчатым луком поджарить на растительном масле. Яйца взбить, добавить муку, соль, молоко, мелко нарезанный зеленый лук, залить этой массой обжаренный на сковороде картофель и поджарить так, как омлет.



Помидоры нарезать ломтиками, обжарить на масле, посыпать перцем, солью и при подаче на стол положить на запеченный картофель.

Состав: 10 шт. картофеля, 3 ст. ложки масла, 1/2 ст. ложки муки, 4 помидора, 2 стакана молока, 2 яйца, 1 луковица, перец, соль.

Картофель запеченный по-французски

26 июля, 2008 - Автор: Admin

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Сковороду смазать маслом и уложить в нее картофель слоями, посыпая каждый из них мускатным орехом, солью и перцем. Залить все сливками так, чтобы они полностью покрыли картофель, положить сверху кусочки сливочного масла и поставить в слабо нагретую духовку примерно на час, пока картофель не подрумянится.



Состав: 10 шт. картофеля, 1,5 стакана 10%-ных сливок, 2 ст. ложки масла, мускатный орех, перец, соль.

Картофель, запеченный с грибами

24 июля, 2008 - Автор: Admin

Картофель нарезать соломкой, поджарить до появления румяной корочки, посолить. Слегка обжарить вареные грибы и отдельно репчатый лук. Все смешать, добавить половину нормы сметанного соуса. Выложить на сковороду горкой, залить оставшимся соусом, сбрызнуть маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.



Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Состав: 6—7 шт. картофеля, 400 г грибов, 2 луковицы, 1/2 стакана сметанного соуса, 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка тертого сыра, укроп, соль.

Картофель печеный с селедочным маслом

23 июля, 2008 - Автор: Admin

Одинаковые по величине картофелины промыть, натереть солью, испечь в духовке, завернуть в салфетку и подать горячими в тарелке.



К картофелю подать рубленую сельдь, растертую с маслом и рублеными яйцами.

Состав: 8 шт. картофеля, 4 ст. ложки масла, 1 сельдь, 2 яйца, соль.