Баранину промывают и режут на кусочки, отделяют кости и вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. Фарш заправляют перцем, солью, хорошо перемешивают и формуют биточками весом по 40—45 г. Баклажаны очищают от кожуры, режут кубиками 5x5 мм, солят и оставляют на 20—30 мин чтобы стекла горечь. После этого их отжимают, промывают холодной водой, откидывают на дуршлаг и обсушивают. Подготовленные баклажаны жарят с маслом на сковороде. Отдельно жарят, промытые и разрезанные на половинки помидоры.

Баранину из корейки нарезают с одной реберной косточкой. Мясо слегка отбивают, выравнивают, придав ему форму котлеты, посыпают перцем, солью и смачивают в сбитых яйцах.
Котлеты обжаривают на масле с двух сторон до образования румяной корочки. Отдельно промывают и замачивают на некоторое время рис и отваривают в кипящей подсоленной воде, после чего откидывают на дуршлаг.

Берут мякоть баранины и пропускают вместе с луком через мясорубку, в фарш кладут перец, соль и всю массу хорошо промешивают. После этого фарш делят на части примерно размером с куриное яйцо и формуют биточки, которые затем обжаривают на масле.

Рис перебирают, замачивают и готовят из него плов. Зеленую фасоль перебирают и отваривают в подсоленной кипящей воде. Баранину разделывают и нарезают на куски, солят и обжаривают на масле. Затем с добавлением небольшого количества бульона припускают до готовности. Плов смешивают с фасолью, в середину кладут готовую баранину, поливают распущенным сливочным маслом, ставят на медленный огонь и доводят до готовности.