Strjapuha.com

АЙРАН

21 марта, 2008 - Автор: Admin

Молоко довести до кипени; охладить до комнатной температуры, добавить закваску (простоквашу, кефир или сметану), размешать,

Коктель"Кровавая мери"

21 января, 2008 - Автор: Admin

Перемешать все ингредиенты, в шейкер и потрясите, затем сцедите в высокий стакан или в бокал для вина. Край бокала украсьте долькой лимона.


Состав: 3 кубика льда, 3/10 водки, 6/10 томатного сока, 1/10 лимонного сока, соусы Табаско и Ворчестер, соль сельдерея, соль и перец по вкусу.

Чай холодный с вином

14 января, 2008 - Автор: Admin

Готовят так же ( см ниже), но вместо фруктового сока наливают красное вино.

Состав: Чай 2, сахар 24, вино 30-40, лед пищевой 20.

Чай холодный

14 января, 2008 - Автор: Admin

Заваривают чай как обычно, процеживают через сито в фарфоровый чайник, добавляют сахар и охлаждают. В охлажденный чай добавляют вишневый, лимон¬ный или апельсиновый сок. Отпускают в чашках, стаканах или бокалах с кусочками пищевого льда. Можно вместо фруктовых соков подать лимон.

Состав: Чай 2, сахар 24, лед пищевой 20, лимон 1/10 шт. или сок 10.

Компот с манной крупой

14 января, 2008 - Автор: Admin

Малину, клубнику засыпают сахаром (50% нормы) и оставляют почти до полного растворения сахара. Остальной сахар заливают водой и варят сироп. В кипяший сироп всыпают манную крупу и при слабом кипении варят помешивая 10-15 мин, затем кладут ягоды с сахаром, еще раз доводят до кипения и охлаждают.

Состав: Крупа манная 15, малина и клубника (земляника) 250, сахар 60.

Компот с рисом

14 января, 2008 - Автор: Admin

Рис перебирают, моют и варят в воде (на 1 кг риса 7-8 л воды). Затем его откидывают на сито или дуршлаг и кладут в компот из яблок, вишен, сухих фруктов и т. д.

Состав: Компот готовый 1 л, рис 50.

Компот из сушеных фруктов и ягод

14 января, 2008 - Автор: Admin

Сухие фрукты перебирают, отделяя яблоки и груши. Перебранные фрукты моют 2-3 раза в теплой воде. Яблоки и груши заливают холодной водой, добавляют сахар и варят Когда они станут мягкими, в компот добавляют сливы, абрикосы, изюм, вновь доводят до кипения и охлаждают.

Состав: Сухофрукты 200. сахар 120, вода 800.

Компот из земляники и малины

14 января, 2008 - Автор: Admin

Ягоды перебирают, моют, засыпают сахаром (50% нормы) и оставляют до тех пор, пока сахар не растворится почти полностью. Остальной сахар всыпают в воду и варят сироп. Ягоды с сахаром заливают охлажденным сиропом.

Состав: Земляника (клубника) или малина 500, сахар 200, вода 400

Компот из смеси фруктов и ягод

14 января, 2008 - Автор: Admin

Яблоки и груши моют и нарезают (мелкие пополам, крепные на 4 части) и вынимают сердцевину и ложат в холодную подкисленную воду, чтоб не потемнели. Из слив, абрикосов и шен удаляют косточки. Вишни без косточек засыпают сахаром (50% нормы!
Косточки вишен, очистки яблок и груш заливают водой и кипятят 10-15 мин отвар процеживают, добавляют сахар и варят сироп, снимая пену. В сироп кладу подготовленные яблоки, груши, доводят до кипения и варят почти до готовности. В самом конце варки добавляют абрикосы, сливы и доводят до кипения еще раз. В горячий компот всыпают вишни с сахаром и дают раствориться сахару. Готовый компот охлаждают.

Состав: Неочищенные яблоки 150, груши 100, абрикосы или сливы 100 вишни 80, сахар 200, вино 50, лимонная кислота 1.

ХЛЕБНЫЙ КВАС ДОМАШНИЙ

12 января, 2008 - Автор: Admin

Подсушенные в духовке сухари залить ведром кипятка и настоять в течение 12 часов, затем процедить. Отдельно заварить мяту, отдельно смородиновый лист, дать настояться и влить в настой кваса, добавить сахар, прокипяченный с 0,5 л воды, дрожжи размешать и оставить бродить на 4—6 часов. Затем снять пену, процедить, разлить в бутылки, добавив в каждую по нескольку изюминок, и поставить на 2 дня для выдержки.

Состав: 1 кг ржаных сухарей (лучше из разных сортов ржаного хлеба, но не обдирного), 750 г сахара, 2 ст. ложки изюма, 10— 15 черносмородиновых листьев,25 г дрожжей, 2 ст ложки сухой мяты( не перечной).

СБИТЕНЬ

12 января, 2008 - Автор: Admin

Сбитень — старинный напиток, заменявший чай до его появления в России. Слово «сбитень» происходит от глагола «сбивать» — соединять воедино разрозненные части.
Мед развести стаканом воды. Отдельно прокипятить сахар, развести его стаканом воды. Соединить обе части, проварить на медленном огне, чтобы выпарилось побольше жидкости.
В оставшуюся воду положить пряности, варить их в течение 15—20 минут, дать настояться еще 10 минут, процедить, влить медово-сахарную смесь. Подавать в горячем виде.

Состав: 150 г меда, 1,5—2 л воды, 4 ст. ложки сахара, 2 бутона гвоздики, 5—6 горошин черного перца, 0,25 ч. ложки порошка имбиря, 1 ч. ложка корицы, 2 ч. ложки мяты, 2—3 ч. ложки сухой травы (зверобой)