Strjapuha.com

БОЗАРТМА ИЗ ЦЫПЛЕНКА

27 марта, 2008 - Автор: Admin

Цыплят, разрубленных на небольшие куски, вместе с мелко нарезанным луком потушить в сливочном масле. Затем залить 1,25 л кипятка и варить 10 минут, после чего заправить отдельно разваренными помидорами или гранатовым соком, мелко нарезанной зеленью кинзы, базилика, мяты, петрушки, . . .

Шницель по-министерски

05 марта, 2008 - Автор: Admin

Состав: 400 г куриного филе, 120 г белого хлеба, 80 г сливочного масла, соль.

Шницель в омлете

05 марта, 2008 - Автор: Admin

Состав: 400 г куриного мяса без костей и кожи, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, соль по вкусу. Для омлета: 5 яиц, 2/3 стакана сметаны, 4 ст. ложки сливочного масса или маргарина для жарения; соль.

Зразы "Пикантные"

04 марта, 2008 - Автор: Admin

Состав: 400 г куриного филе, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 100 г белого хлеба, 4 ст. ложки мает для жарения. ДЛЯ фарша: 100 г свинины, 50 г куриного мяса, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка молока; соль по вкусу.

Цыплята дворецкие

04 марта, 2008 - Автор: Admin

Состав: 800 г цыпленка, 200—300 г грибов, 1—2 луковицы, 2 помидора, 100 г сливочного масла, 1 стакан воды или бульона; соль по вкусу

Индейка, фаршированная грецкими орехами

03 марта, 2008 - Автор: Admin

Состав: 1 индейка, 400 г очищенных грецких орехов, 400 г телячьей или говяжьей печени, 2 яйца, 100 г белого хлеба, 0,5 стакана молока, 100 г сливочного масла.

Котлеты пожарские рубленые

03 марта, 2008 - Автор: Admin

Состав: 1 курица средней величины. 1 стакан молока или сливок, 200 г белого хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца. 4 ст. ложки сухарей, 100 г масла для жарения; соль по вкусу.

Котлеты пожарские натуральные

02 марта, 2008 - Автор: Admin

Состав: 4 куриных филе, 4 яйца, ст. ложки молока, 4 ст. ложки сухарей. 200 г сливочного масла; соль и перец по вкусу.

Фаршированные куриные ножки

02 марта, 2008 - Автор: Admin

Состав: 4 куриные ножки, 2 луковицы, 2 яйца, 0,5 стакана молока или сливок, 80 г сливочного масла, соль, перец.

Чахохбили

31 января, 2008 - Автор: Admin

Лук репчатый мелко нарезать и пасировать на небольшом огне 5-7 мин.Куриное мясо порезать кусочками, посолить и обжарить на свинном жиру до образования корочки.
После влить в сковороду с мясом бульон или воду, уксус, протертые на терке помидоры и вино. Добавить соль, сахар, пассерованный лук, перец черный и лавровый лист. И тушить под крышкой на небольшом огне 30-35 мин, (можно поставить в духовой шкаф). Украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.


Cостав: 1 курица (1-1,5 кг), 100 г свинного жира для жарки, 3 свежих помидора, 1 луковица, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 100 мл вина, 1 ч. ложки сахара, соль, перец, специи.

Филе КУРИЦЫ, фаршированное грибами

29 января, 2008 - Автор: Admin

Грибы режем тонкой соломкой ( если вешенки рвем руками на полоски) и пассируем в растительном масле с мелко нарезанным луком, посолив и поперчив по вкусу 5-7 минут. После этого добавляем сливочное масло, сметану, пару ложек воды и тушим на маленьком огне еще 10-12 минут.
Отдельно куриное филе посолить и поперчить( надо брать филе чтобы было толстенькое) и сбоку в филе прорезать карман. Приготовленной грибной начинкой наполнить филе и заколоть разрез зубочисткой или отточенной спичкой. Обвалять филе в панировочных сухарях и обжарить со всех сторон в растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки. Выложить филе на тарелку, достать зубочистку, сверху полить оставшимся сметанно-грибным соусом.

Пекинская Утка

22 января, 2008 - Автор: Admin

Утку обварить в кипящей воде в течении 3-4 минут. Дать ей просохнуть со всех сторон.
Смешать: соевый соус, винный уксус и коричневый сахар и им натереть утку, положить для пропитки на 4-5 часов. В разогретую духовку (190-200 град) положить утку и поставить емкость с водой. Сначала печь около 30 минут, потом уменьшить температуру до 150 градусов и печь еще 1 час. Готовую утку полить сливочным соусом Хоишин.
Готовим соус - хорошо перемешиваем сливочное повидло, соевый соус,шери и приправы. Полученную массу подогреваем на сковороде, поестоянно помешивая, потом охлаждаем и савим на холод

Состав: утка 1.5-2 кг, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. винного уксуса.
Соус : 250 г сливового повидла, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ложка шери, корица, красный молотый перец, имбирь молотый.