Strjapuha.com

Суп картофельный с бараниной

17 мая, 2008 - Автор: Admin

Блюдо польской кухни. Сварить мясо-костный бульон. Когда мясо станет мягким, в бульон добавить очищенные овощи (морковь, лук, свежие помидоры), соль и продолжать варку. Картофель очистить, нарезать кубиками, сварить в процеженном бульоне. Поджарить на масле муку до светло-золотистого цвета и заправить суп. Добавить мясо, нарезанное кубиками, приправить чесноком, растертым с солью и перцем. Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью.



Состав: 8 шт. картофеля, 300 г мяса, 1 морковь, 1 луковица, 2 помидора, 1 ст. ложка муки, 1—2 дольки чеснока, 1 ст. ложка масла, перец, зелень, соль.

Суп картофельный с чесноком

17 мая, 2008 - Автор: Admin

Картофель отварить в подсоленной воде, размять его, добавить растертый с солью чеснок и все вместе варить несколько минут. В готовый суп добавить размешанный в молоке желток, сливочное масло, зелень.
Состав: 8 шт. картофеля, 2 ст. ложки масла, 3/4 стакана молока, 1 яйцо, 3 дольки чеснока, зелень, соль.

Суп картофельный протертый с сосисками

16 мая, 2008 - Автор: Admin

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, затем его протереть и соединить с отваром, добавив сливочное масло. Суп снять с огня и заправить хорошо размешанными желтками со сметаной. Суп подать с обжаренными сосисками, нарезанными кружочками.



Состав: 5—6 шт. картофеля, 3 ст. ложки масла, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 150 г сосисок, соль.

Суп картофельный с морковью

16 мая, 2008 - Автор: Admin

Морковь, лук репчатый очистить, нарезать соломкой и спассеровать на топленом масле до готовности. Отдельно взять морковь и луковицу, очистить, разрезать на две половинки, подпечь, положить в кастрюлю, добавить пучок зелени и варить на слабом огне 25—30 минут.
В кипящий процеженный отвар положить нарезанный дольками картофель, а через 15—20 минут соль, пассерованные морковь, лук. Суп довести до кипения. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью.
Состав: 8 шт. картофеля, 2 моркови, 1,5 луковицы, 4 ст. ложки масла, зелень, соль.

Суп картофельный с салакой

15 мая, 2008 - Автор: Admin

Крупную салаку очистить, промыть, разрезать на куски. Картофель нарезать дольками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Картофель и поджаренные на масле овощи положить в кипящую подсоленную воду, а за 15—20 минут до окончания варки — рыбу, специи, молоко. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью. Суп можно приготовить также с килькой или хамсой.



Состав: 8 шт. картофеля, 500 г свежей или свежезамороженной салаки, 1—2 луковицы, 1 морковь, 2 ст. ложки масла, перец, лавровый лист, 1 ст. ложка молока, зелень, соль

Суп рыбный с картофелем и крупой

14 мая, 2008 - Автор: Admin

Для приготовления рыбного супа лучше всего использовать судака, щуку, налима, треску. Рыбу разделать на куски, хорошо промыть и сварить. В процеженный бульон положить кубики картофеля, а затем нарезанные и поджаренные на масле репчатый лук, морковь и петрушку. Через 10 минут добавить сваренную отдельно перловую крупу, несколько горошин перца, лавровый лист, посолить по вкусу и варить до готовности.



Состав:8—9 шт. картофеля, 300 г рыбы, 3 ст. ложки перловой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка масла, зелень, соль.

Суп картофельный со свежими грибами

13 мая, 2008 - Автор: Admin

Свежие грибы (белые или маслята) очистить и тщательно промыть. Корешки отрезать, мелко изрубить и поджарить на масле. Морковь, петрушку, репчатый лук мелко нарезать и отдельно поджарить.

Кукурузная каша с зеленью и тыквенными семечками

11 мая, 2008 - Автор: Admin

В этом блюде необычно все — и сочетание продуктов, и контраст вкусов, и аромат сваренной на морковном соке кукурузной каши. Если вы не любите уксус, то можете заменить его свежим лимонным соком.



1. Поджаренные тыквенные семечки смешайте с соевым соусом и подсолите.
2. Морковный сок смешайте с двумя стаканами воды и 1/4 чайной ложки соли, доведите до кипения, добавьте кукурузную крупу и, часто помешивая, варите ее до готовности. В конце варки в кастрюлю можно положить и лук-шалот.

Суп полевой

10 мая, 2008 - Автор: Admin

В кипящий мясной бульон положить пшено а через 10—15 минут нарезанный кубиками картофель Добавить сало (шпик), поджаренное вместе с луком. Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Состав: 7 шт. картофеля, 1/2 стакана пшена, 160 г шпика, 2 луковицы, укроп, соль.

Суп картофельный с перловой крупой

09 мая, 2008 - Автор: Admin

Промытую перловую крупу залить холодной водой и поставить для набухания на
2 часа. Затем, слив воду, положить крупу в мясной бульон, а через 10-15 минут нарезанный кубиками картофель обжаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.

Состав: 7—8 шт. картофеля, 4 ст. ложки крупы, 1 морковь, 1 луковица 1 ко рень петрушки, 1 ст. ложка масла, зелень, соль.

Суп картофельный с клецками

09 мая, 2008 - Автор: Admin

Очищенный и нарезанный кубиками картофель опустить в кипящий мясной бульон. После закипания добавить нашинкованные соломкой и поджаренные на масле морковь, репчатый лук, корень петрушки.

Суп картофельный с кольраби

08 мая, 2008 - Автор: Admin

Кольраби, картофель очистить, промыть, нарезать крупными ломтиками (для удаления горечи кольраби ошпарить) и поджарить на масле до золотистого цвета, добавив ложку муки.