Суп картофельный с бараниной
17 мая, 2008 - Автор: Admin
Блюдо польской кухни. Сварить мясо-костный бульон. Когда мясо станет мягким, в бульон добавить очищенные овощи (морковь, лук, свежие помидоры), соль и продолжать варку. Картофель очистить, нарезать кубиками, сварить в процеженном бульоне. Поджарить на масле муку до светло-золотистого цвета и заправить суп. Добавить мясо, нарезанное кубиками, приправить чесноком, растертым с солью и перцем. Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью.
Состав: 8 шт. картофеля, 300 г мяса, 1 морковь, 1 луковица, 2 помидора, 1 ст. ложка муки, 1—2 дольки чеснока, 1 ст. ложка масла, перец, зелень, соль.
Суп картофельный с чесноком
17 мая, 2008 - Автор: Admin
Картофель отварить в подсоленной воде, размять его, добавить растертый с солью чеснок и все вместе варить несколько минут. В готовый суп добавить размешанный в молоке желток, сливочное масло, зелень.
Состав: 8 шт. картофеля, 2 ст. ложки масла, 3/4 стакана молока, 1 яйцо, 3 дольки чеснока, зелень, соль.
Суп картофельный протертый с сосисками
16 мая, 2008 - Автор: Admin
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, затем его протереть и соединить с отваром, добавив сливочное масло. Суп снять с огня и заправить хорошо размешанными желтками со сметаной. Суп подать с обжаренными сосисками, нарезанными кружочками.
Состав: 5—6 шт. картофеля, 3 ст. ложки масла, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 150 г сосисок, соль.
Суп картофельный с морковью
16 мая, 2008 - Автор: Admin
Морковь, лук репчатый очистить, нарезать соломкой и спассеровать на топленом масле до готовности. Отдельно взять морковь и луковицу, очистить, разрезать на две половинки, подпечь, положить в кастрюлю, добавить пучок зелени и варить на слабом огне 25—30 минут.
В кипящий процеженный отвар положить нарезанный дольками картофель, а через 15—20 минут соль, пассерованные морковь, лук. Суп довести до кипения. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью.
Состав: 8 шт. картофеля, 2 моркови, 1,5 луковицы, 4 ст. ложки масла, зелень, соль.
Суп картофельный с салакой
15 мая, 2008 - Автор: Admin
Крупную салаку очистить, промыть, разрезать на куски. Картофель нарезать дольками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Картофель и поджаренные на масле овощи положить в кипящую подсоленную воду, а за 15—20 минут до окончания варки — рыбу, специи, молоко. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью. Суп можно приготовить также с килькой или хамсой.
Состав: 8 шт. картофеля, 500 г свежей или свежезамороженной салаки, 1—2 луковицы, 1 морковь, 2 ст. ложки масла, перец, лавровый лист, 1 ст. ложка молока, зелень, соль
Суп рыбный с картофелем и крупой
14 мая, 2008 - Автор: Admin
Для приготовления рыбного супа лучше всего использовать судака, щуку, налима, треску. Рыбу разделать на куски, хорошо промыть и сварить. В процеженный бульон положить кубики картофеля, а затем нарезанные и поджаренные на масле репчатый лук, морковь и петрушку. Через 10 минут добавить сваренную отдельно перловую крупу, несколько горошин перца, лавровый лист, посолить по вкусу и варить до готовности.
Состав:8—9 шт. картофеля, 300 г рыбы, 3 ст. ложки перловой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка масла, зелень, соль.
Суп картофельный со свежими грибами
13 мая, 2008 - Автор: Admin
Свежие грибы (белые или маслята) очистить и тщательно промыть. Корешки отрезать, мелко изрубить и поджарить на масле. Морковь, петрушку, репчатый лук мелко нарезать и отдельно поджарить.
Кукурузная каша с зеленью и тыквенными семечками
11 мая, 2008 - Автор: Admin
В этом блюде необычно все — и сочетание продуктов, и контраст вкусов, и аромат сваренной на морковном соке кукурузной каши. Если вы не любите уксус, то можете заменить его свежим лимонным соком.
1. Поджаренные тыквенные семечки смешайте с соевым соусом и подсолите.
2. Морковный сок смешайте с двумя стаканами воды и 1/4 чайной ложки соли, доведите до кипения, добавьте кукурузную крупу и, часто помешивая, варите ее до готовности. В конце варки в кастрюлю можно положить и лук-шалот.
Суп полевой
10 мая, 2008 - Автор: Admin
В кипящий мясной бульон положить пшено а через 10—15 минут нарезанный кубиками картофель Добавить сало (шпик), поджаренное вместе с луком. Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Состав: 7 шт. картофеля, 1/2 стакана пшена, 160 г шпика, 2 луковицы, укроп, соль.
Суп картофельный с перловой крупой
09 мая, 2008 - Автор: Admin
Промытую перловую крупу залить холодной водой и поставить для набухания на
2 часа. Затем, слив воду, положить крупу в мясной бульон, а через 10-15 минут нарезанный кубиками картофель обжаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.
Состав: 7—8 шт. картофеля, 4 ст. ложки крупы, 1 морковь, 1 луковица 1 ко рень петрушки, 1 ст. ложка масла, зелень, соль.
Суп картофельный с клецками
09 мая, 2008 - Автор: Admin
Очищенный и нарезанный кубиками картофель опустить в кипящий мясной бульон. После закипания добавить нашинкованные соломкой и поджаренные на масле морковь, репчатый лук, корень петрушки.
Суп картофельный с кольраби
08 мая, 2008 - Автор: Admin
Кольраби, картофель очистить, промыть, нарезать крупными ломтиками (для удаления горечи кольраби ошпарить) и поджарить на масле до золотистого цвета, добавив ложку муки.
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
32 |
33 |
34 |
35 |
36 |
37 |
38 |
39 |
40 |
41 |
42 |
43 |
44 |
45 |
46 |
47 |
48 |
49 |
50 |
51 |
52 |
53 |
54 |
55 |
56 |
57 |
58 |
59 |
Вперед »