Кисель не только утоляет жажду, но и может стать прекрасным легким десертом.

Апельсин помыть, нарезать кружками по 1 см (с кожицей), уложить в кастрюлю, пересыпать сахарной пудрой (80 гр), залить соком и поставить в прохладное место на 10-15 минут. Не забыть накрыть крышкой.
Желтки смешать с сахарной пудрой (можно и сахар, но он растворяется дольше 70 гр).

В 100 мл холодного молока растворить крахмал и разбить все комочки.

Молоко (остальные 900 мл) перелить в кастрюлю, добавить цедру апельсина и довести до кипения, затем тонкой струйкой ввести желтки с сахаром и молоко с крахмалом. Постоянно помешивая довести до кипения, но не кипятить. Готовый кисель перелить в формочки и дать застыть. Украсить засахаренными апельсиновыми ломтиками.

Состав:
• 150 мл свежевыжатого апельсинового сока
• цедра одного апельсина
• 1 целый апельсин
• 1 литр молока (3,2%)
• 4 яичных желтка
• 150 гр сахарной пудры
• 5 ст ложек крахмала (без горки)