Клюкву вымыть и пропустить через мясорубку. Клюквенное пюре залить 300 мл кипятка и дать постоять 3-4 минуты. Затем отвар процедить через сито. Добавить сахар и крахмал, разведенный в оставшейся по норме холодной воде (а это 400 мл), все размешать и довести до кипения (но не кипятить!!!). Дать клюквенному киселю остыть.

Для праздничного стола можно украсить бокалы для киселя. Для этого переворачиваем бокал ножкой вверх, а края равномерно обмакиваем в тот же кисель, а затем в сахарную пудру. Получаются бокалы «в инее».

Состав:
• 300 гр клюквы
• 3 ст ложки крахмала
• 700 мл воды
• 150 гр сахара