Яблоки и груши моют и нарезают (мелкие пополам, крепные на 4 части) и вынимают сердцевину и кладут в холодную подкисленную воду, чтоб не потемнели.


Из слив, абрикосов и вишни удаляют косточки. Вишни без косточек засыпают сахаром (50% нормы).

Перемешать все ингредиенты, в шейкер и потрясите, затем сцедите в высокий стакан или в бокал для вина. Край бокала украсьте долькой лимона.

Заваривают чай как обычно, процеживают через сито в фарфоровый чайник, добавляют сахар и охлаждают. В охлажденный чай добавляют вишневый, лимонный или апельсиновый сок. Отпускают в чашках, стаканах или бокалах с кусочками пищевого льда.

Малину, клубнику засыпают сахаром (50% нормы) и оставляют почти до полного растворения сахара. Остальной сахар заливают водой и варят сироп. В кипяший сироп всыпают манную крупу и при слабом кипении варят помешивая 10-15 мин, затем кладут ягоды с сахаром, еще раз доводят до кипения и охлаждают.