Рис перебирают, промывают и замачивают в воде на 2—3 часа. После этого откидывают на дуршлаг и ставят в духовой шкаф. Осушенный рис затем толкут в ступке либо пропускают через ручную или машинную мельницу. Мучную массу заливают молоком, кладут сахар, соль и варят до готовности.

Полученный кисель разливают в глубокие тарелки или чашки (каса).
Подают в холодном виде, сверху посыпают толченой корицей, в виде решетки.

Состав:
• 125 гр риса или рисовых хлопьев
• 500 гр молока (3,2%)
• 150 гр сахара
• щепотка корицы
• соль