Утка по - алмаатински

2008-09-01 | Автор: Admin
Обработанную утку разрубить на куски, посыпать солью, черным перцем, положить в эмалированную кастрюлю и залить пивом. Оставить на 8—12 часов мариноваться в прохладном месте.

УТКА ПО-АЛМАТИНСКИ

Кастрюлю с уткой в маринаде поставить на огонь, дать быстро закипеть, после чего варить на слабом огне около часа.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Казахская кухня

Курица, фаршированная по - казахски

2008-08-10 | Автор: Admin
Курицу обработать, не разрезая брюшко, хорошо промыть, надрезать кожу вдоль спины и снять ее с костей вместе с мякотью.

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ ПО-КАЗАХСКИ

Оставшееся на костях мясо также снять и вместе с бараниной пропустить через мясорубку. Добавить сваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный обжаренный лук, промытый изюм, взбитые с молоком яйца, заправить солью, черным молотым перцем, корицей, хорошо перемешать.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Казахская кухня

Палау - лобо (плов с редькой)

2008-07-09 | Автор: Admin
В котле раскалить бараний жир, обжарить в нем нашинкованный лук и нарезанную небольшими кусочками баранину, посыпанную солью и перцем (до образования румяной корочки), после чего положить нарезанную соломкой и ошпаренную кипятком редьку.

ПЛОВ С РЕДЬКОЙ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Казахская кухня

Манпар (рванцы с мясом)

2008-06-10 | Автор: Admin
Из муки, воды и соли замесить тесто, как на лапшу, накрыть его влажным полотенцем, дать постоять 1,5—2 часа. Затем отрывать от теста двумя пальцами небольшие кусочки, опускать их в котел с кипящей подсоленной водой и варить до всплытия. Готовые клецки (рванцы) откинуть на дуршлаг, промыть кипяченой водой.
Мякоть баранины или говядины нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с нашинкованным луком в раскаленном бараньем жире. Затем посолить, добавить нарезанную соломкой, предварительно ошпаренную редьку, нарезанные дольками свежие помидоры, рубленый чеснок, перец, лавровый лист, немного бульона и потушить.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Казахская кухня
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | Вперед »
Меню

Основной ингредиент
Статистика