Очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить измельченное курдючное сало или жирную баранину, пропущенную через мясорубку с крупной решеткой, слегка обжаренный нашинкованный лук.

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, добавить сахар, соль, ванилин, яйца, хорошо перемешать.

Очищенную от кожицы редьку нарезать соломкой, обдать кипятком, перемешать с нарезанной соломкой морковью и нашинкованным луком, заправить уксусом, солью и растительным маслом, пережаренным с красным молотым перцем, посыпать рубленой зеленью.

Очищенные и хорошо промытые бараньи кишки сплести косичками, залить водой и отварить. Затем уложить на сковороду с распущенным маслом, посыпать солью, перцем, залить бульоном или горячей водой (чтобы кишки были полностью покрыты).