Мелко нарезанные мясо, лук, помидоры, морковь, картофель, репу, а также рис и пряности положить в кастрюлю, посолить, хорошо перемешать, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут, после чего залить водой и варить на слабом огне 40 минут. Когда суп немного остынет, заправить кислым молоком и зеленью.
Состав:
1) 300 г баранины,
2) 300 г риса,
3) 2 луковицы,
4) 2 помидора,
5) 2 моркови,
6) 1 картофелина,
7) 1 репа,
8) 3 ст. ложки базилика или кинзы,
9) 1 ч. ложка ажгона (зиры),
10) 0,5 ч. ложки красного перца,
11) 0,75 л катыка (кислого молока, приготовленного с помощью заквашивания),
12) соль