Пашмак (сахарная халва с мукой)

2008-12-01 | Автор: Admin
Сахар распустить в воде, добавить лимонную кислоту и уварить до образования густой карамельной массы. Вылить ее на металлическую или мраморную плиту и вытягивать до появления белого цвета.
К этому времени в отдельной посуде растопить масло, положить в него муку и, помешивая, довести до светло-желтого цвета. Подготовленную муку распределить ровным слоем по горячей растянутой карамельной массе, стараясь перемешать их как можно лучше.
Полученную массу вытянуть в тонкие нити наподобие лагмана, нарезать их небольшими кусками и свернуть в виде колбасок.
Пашмак — очень нестойкий продукт, поэтому его делают в небольших количествах и сразу же употребляют.
Состав:
1) 1 кг сахара,
2) 0,5 стакана пшеничной муки,
3) 50 г топленого масла,
4) 1 ч. ложка лимонной кислоты,
5) 1 стакан воды


Категория: Таджикская кухня   Рецепт прочитан: 194 раз
Комментарии (1)
  1. арон
    21 дек., 2009 at 11:52

    я незнаю вообще это халва(пашмак) или нет
    но в одном я точно уверен,что тоткто писал рецепт совсем не компитентен в приготовление халвы.по этому рецепту у вас получится не халва,а
    какое-то дермо.поверте мне наслово.и невздумайте готовить халву по этому рецепту.пожалейте свои силы и деньги.
    у меня отец профессионал в этом деле.

Меню

Основной ингредиент
Статистика