Очищенные и нарезанные морковь, свежую капусту, картофель, а также зеленый горошек сварить в воде или мясном бульоне, вынуть, пропустить через мясорубку. Процеженный бульон заправить поджаренной мукой, положить овощную массу, посолить, дать покипеть 5 минут.


При подаче на стол положить сливочное масло, яйцо, смешанное со сметаной, посыпать зеленью.
Состав:
1) 1 кг овощей (морковь, свежая капуста, картофель, зеленый горошек в равных частях),
2) 1,5 ст. ложки муки,
3) 50 г сливочного масла,
4) 1 яйцо,
5) 0,5 стакана сметаны,
6) соль, зелень петрушки