С бараньей грудинки снять мясо с жировым слоем, нарезать вдоль ребер крупными кусками шириной около 10 см. Каждый кусок насадить на шпажку и обжарить над раскаленными углями в мангале.


Соль, чеснок и лук растолочь, растереть в кашицу. Этой смесью облить почти готовый тостик, после чего обжаривать еще 2—3 минуты. Готовый тостик снять со шпажек, нарезать тонкими ломтиками.
Если блюдо приготавливается из старой баранины, то ее предварительно следует отварить до полуготовности.
Состав:
1) 1 кг бараньей грудинки,
2) 1—2 луковицы,
3) 1—2 головки чеснока, соль