В мясной бульон положить промытые, ошпаренные и пропущенные через мясорубку шпинат и щавель (зелень можно на резать и ножом, тогда ее не нужно ошпаривать), добавить слегка обжаренные морковь, лук, петрушку, соль, перец, лавровый лист и варить 10—15 минут.
Подать на стол со сметаной и нарезанным яйцом, посыпать зеленью.
Состав:
1) 1 л мясного бульона,
2) 250 г шпината,
3) 250 г щавеля,
4) 1 морковь,
5) 1 луковица,
6) 1 петрушка с зеленью,
7) 25 г сливочного масла,
8) 2 яйца,
9) 4 ст. ложки сметаны,
10) соль, перец