Нарезанные морковь, лук обжарить в перекаленном жире, налить воду, дать закипеть, заправить солью, специями и перед закладкой риса добавить промытый в холодной воде сушеный урюк. Готовую шавлю положить на блюдо, посыпать сверху нарезанным зеленым луком.
Состав:
1) 600 г риса,
2) 300 г моркови,
3) 300 г урюка,
4) 300 г жира,
5) 3 луковицы,
6) 1 ст ложка кинзы,
7) 10 горошин черного перца,
8) 0,5 стакана зеленого лука, соль