В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, муку, замесить крутое тесто и поставить его в теплое место на 2—3 часа. Готовое тесто разделить на несколько кусков, каждый раскатать в тонкий пласт (как для лапши), сверху ровным слоем положить обжаренный лук, свернуть рулетом, сплюснуть с концов и снова раскатать в виде лепешек толщиной 1 см.
Жарить на сковороде в жире.
Каттаму подают к бульону, чаю.
Состав:
1) 3 стакана пшеничной муки,
2) 10 г дрожжей,
3) 3 ст. ложки жира,
4) 2—3 луковицы, соль