Клубнику очистить, промыть, опустить в кипящую воду, добавить лимонную кислоту и варить под крышкой. Готовые ягоды протереть через сито, положить в отвар, добавить сахар, довести до кипения, заварить крахмалом, разведенным красным сухим вином.
Соус подается к пудингам и крупяным запеканкам.
Состав:
1) 1 стакан клубники,
2) 0,5 стакана сахара,
3) 0,5 стакана сухого красного вина,
4) 1,5 ст. ложки крахмала,
5) 1,5 стакана воды,
6) лимонная кислота