Филе рыбы нарезать небольшими кусками, сбрызнуть маринадом и оставить на 1 — 2 часа.
Из воды, муки, растительного масла и соли приготовить жидкое тесто, ввести в него взбитые белки. Кусочки рыбы обмакивать в тесто и жарить на хорошо разогретой сковороде в большом количестве растительного масла.


Состав:
1) 750 г рыбы,
2) растительное масло для жаренья
Для теста:
1) 2 стакана муки,
2) 1 стакан воды,
3) 1 ст. ложка растительного масла,
4) 3 яичных белка, соль
Приготовление маринада. В растительное масло добавить лимонный сок, соль, черный молотый перец, измельченную зелень петрушки: 75 г лимонного сока, 1 ст. ложка раститльного масла, перец, соль, зелень.