Крупные куски мяса вместе с костями отварить с добавлением очищенной моркови и мелко нарезанного лука. В этом же бульоне отварить очищенный картофель. Мясо, морковь и картофель по готовности вынуть и нарезать соломкой. В бульоне отварить предварительно замоченный горох. За несколько минут до готовности бульон с горохом посолить, заправить красным перцем и пряной зеленью.
Бульон процедить, горох смешать с мясом, картофелем и морковью, посыпать мелко нарезанным луком, красным молотым перцем и рубленой зеленью. Бульон подать отдельно в касах или чашках.
Состав:
1) 1 кг мяса,
2) 500 г моркови,
3) 500 г картофеля,
4) 250 г лука,
5) 2 стакана гороха нут,
6) 0,5 стакана рубленой зелени,
7) соль, перец