Баранину вместе с костями нарубить небольшими кусочками, посыпать солью, перцем и обжарить в раскаленном бараньем сале в котле до образования румяной корочки, добавить нарезанный кольцами лук, ломтики свежих помидоров и жарить вместе около 10 минут.
Затем влить воду (4—5 стаканов), немного покипятить, положить нарезанный кубиками картофель, добавить, если нужно, соль, перец и варить до готовности при закрытой крышке.
При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью.
Состав:
1) 800 г баранины,
2) 120 г бараньего сала,
3) 3—4 луковицы,
4) 3 помидора,
5) 4—6 картофелин, перец