Баклава по - кишиневски

2008-07-22 | Автор: Admin
Приготовить вытяжное тесто. На смазанный жиром лист положить два пласта очень тонко вытянутого теста, на тесто — слой молотых грецких орехов, смешанных с сахарной пудрой и ванилином, на орехи — снова пласт теста, смазать сливочным маслом и посыпать орехами. Так делать несколько раз. В самом конце положить мак, покрыть его двумя пластами теста, хорошо смазанными сливочным маслом. Баклаву горячим ножом нарезать ромбами, разрезы залить растопленным сливочным маслом и выпекать в духовке 50—60 минут.

БАКЛАВА ПО-КИШИНЕВСКИ

Для начинки мак хорошо промыть, растереть в ступке, переложить в кастрюлю, залить молоком и варить до мягкости.
К маку добавить тертые сухари, ванилин, сахар, яйцо и хорошо размешать.
Пока баклава выпекается, приготовить медовый сироп, для чего мед смешать с водой и варить в течение 30 минут на слабом огне. Когда баклава зарумянится, залить ее частью горячего медового сиропа и поставить в духовой шкаф еще на 10—15 минут.
Готовую баклаву охладить, при подаче на стол залить остатком сиропа.
Состав:
1) 3 стакана пшеничной муки,
2) 1 ст. ложка растительного масла,
3) 2 яйца,
4) 1 стакан теплой кипяченой воды, соль
Для начинки из орехов:
1) 2 стакана орехового ядра,
2) 1 стакан сахарной пудры,
3) 150 г сливочного масла, ваниль
Для начинки из мака:
1) 1,5 стакана мака,
2) 0,5 стакана сахара,
3) 0,5 стакана молока,
4) 2 ст. ложки тертых сухарей,
5) 1 яйцо
Для сиропа:
1) 2 стакана меда,
2) 0,5 стакана воды


Категория: Молдавская кухня   Рецепт прочитан: 124 раз
Меню

Основной ингредиент
Статистика