2008-08-10 | Автор: Admin
Мякоть баранины вместе с курдючным салом и луком дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, тщательно перемешать, чтобы получилась вязкая масса, поставить на 20 минут на холод.
![ЛЮЛЯ-КЕБАБ ЛЮЛЯ-КЕБАБ](http://strjapuha.com/national/media/1/20080403-kuk28.jpg)
Смоченными в холодной воде руками фарш в виде сарделек нанизать на шампуры шириной 1,5 см (несколько шире, чем для обычного шашлыка) и, часто поворачивая, обжарить над раскаленными углями в мангале или духовке, расположив шампуры поперек и повыше.
Люля-кебаб подать с нарезанным кольцами луком и зернами барбариса или с жареными на вертеле помидорами.
Состав:
1) 1 кг баранины,
2) 60 г курдючного сала,
3) 4 луковицы (в фарш),
4) черный молотый перец, соль
![ЛЮЛЯ-КЕБАБ ЛЮЛЯ-КЕБАБ](http://strjapuha.com/national/media/1/20080403-kuk28.jpg)
Люля-кебаб подать с нарезанным кольцами луком и зернами барбариса или с жареными на вертеле помидорами.
Состав:
1) 1 кг баранины,
2) 60 г курдючного сала,
3) 4 луковицы (в фарш),
4) черный молотый перец, соль
Категория: Азербайджанская кухня Рецепт прочитан: 1068 раз