В просеянную муку покрошить сливочное масло, добавить сметану, разведенный в воде углекислый аммоний, замесить тесто, охладить. Затем раскатать слоем толщиной 2—3 мм и нарезать полоски толщиной 5—6 см, длиной 10—12 см. Полоски свернуть трубочкой, начиная с длинной стороны, уложить на лист, смазать взбитым яйцом, посыпать солью крупного помола и тмином. Выпекать в духовке до светло-желтого цвета.


Состав:
1) 350 г пшеничной муки,
2) 100 г сливочного масла,
3) 5 ст. ложек сметаны,
4) 3 яйца (в том числе и на смазку),
5) 0,5 г углекислого аммония,
6) соль, тмин