Баранье сало растопить, перекалить, обжарить в нем тонко нашинкованный лук, затем засыпать муку, обжарить ее до золотистого цвета. Влить воду, не переставая помешивать, чтобы не образовались комочки. Содержимое проварить 8—10 минут, заправить солью.
Готовый суп должен иметь консистенцию сметаны. Перед подачей на стол добавить сливочное масло.
Состав:
1) 400 г топленого бараньего сала,
2) 4 стакана муки,
3) 2 л воды,
4) 30 г сливочного масла,
5) 2 луковицы, соль