Для приготовления шербета используется недозрелый виноград. Ягоды винограда очистить от плодоножек, вымыть, залить водой и кипятить не более 3 минут, затем охладить, отжать сок, добавить сахарный сироп, дать закипеть и охладить.
Состав:
1) 1 кг незрелого винограда,
2) 0,5 кг сахара,
3) 1—1,5 стакана воды для винограда,
4) 2 стакана воды для сиропа