Муку прогреть на сливочном масле до кремового цвета, развести кипяченым молоком, довести до кипения, заправить яичным желтком, сахаром, солью и процедить.
Соус подается к блюдам из рубленого мяса, птицы и овощей.
Состав:
1) 4 ст. ложки пшеничной муки,
2) 3 ст. ложки сливочного масла,
3) 2 стакана молока,
4) 1 желток, сахар, соль