В пропущенную через мясорубку баранину добавить мелко нарезанный лук (половину нормы), желтки яиц, соль, черный молотый перец, все тщательно перемешать. Из фарша сделать небольшие шарики, затем каждый раскатать, придав сигарообразную форму, обвалять в муке.
В кастрюлю с разогретым маслом уложить кололак в один ряд и обжарить с обеих сторон, после чего сверху положить поджаренный тонко нарезанный лук, разрезанные пополам свежие помидоры, стручковый перец и
запекать в духовке в течение 15 минут.
Состав:
1) 500 г баранины,
2) 4—5 луковиц,
3) 3—4 желтка,
4) 2 ст. ложки муки,
5) 4 ст. ложки топленого масла,
6) 500 г помидоров,
7) перец, соль