Тушку курицы, гуся или индюшки разрезать на куски, посолить. В котле перекалить масло, уложить послойно куски птицы и нарезанный кольцами лук, перемешанный с рубленой зеленью кинзы и укропа, добавить немного воды, плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне в течение часа.
Состав:
1) 1 курица,
2) 5 ст. ложек топленого масла,
3) 2 луковицы,
4) 1 стакан зелени укропа и кинзы,
5) 0,5 стакана воды, соль