Замоченный горох (фасоль) отварить до мягкости и дважды пропустить через мясорубку. В слегка охлажденную массу добавить мелко нарезанный поджаренный на масле лук, взбитое яйцо, муку, соль, все хорошо перемешать.
Приготовленную массу разделать на круглые котлеты, обвалять их в сухарях, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
Состав:
1) 300 г гороха или фасоли,
2) 25 г сливочного масла,
3) 1 луковица,
4) 1 яйцо,
5) 2 ст. ложки пшеничной муки,
6) 1,5 ст. ложки сухарей,
7) 50 г жира для обжаривания, соль