Приготовить казмач: из муки воды, яйца и соли приготовить крутое тесто и раскать тонким пластом (1,5 мм). Отварить рис, как для плова с бараниной, окрасить его настоем шафрана.


Курагу, изюм, свежую или сушеную алычу вместе с очищенным миндалем обжарить в глубокой сковороде на масле. В отдельной посуде сварить сироп из сахара, меда, сока граната или незрелого винограда, добавить корицу, гвоздику, поджаренные фрукты, миндаль и слегка уварить. Рис подать вместе с корочками казмача. В отдельной посуде — фрукты.
Состав:
Для гара:
1) 200 кураги,
2) 1 стакан изюма,
3) 1 стакан свежей алычи (0,5 ст сушеной),
4) 100 г очищенного мендаля,
5) 2 ст. ложки топленого масла,
6) 50 г меда,
7) 2 ст. ложки сахара,
8) 0,5 стакана сока граната или незрелого винограда,
9) 1 ч. ложка корицы, 2 бутона гвоздики
Для риса:
1) 1,5 стакана риса,
2) 5 ст. ложек топленого масла,
3) 1 ст. ложка настоя шафрана, соль.
Для казмача:
1) 1 стакан пшеничной муки,
2) 1 яйцо,
3) 2-3 ст. ложки воды, соль