Архив » Август, 2008 «

Яблоки в тесте

2008-08-26 | Автор: Admin
Яичные белки смешать с сахаром, солью, частью молока, всыпать муку, замесить однородное тесто, в конце влить оставшееся молоко.

Яблоки в тесте

Поставить тесто на 25—30 минут для набухания. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками толщиной 1 см, пересыпать сахаром. В тесто ввести взбитые сливки, перемешать.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Латышская кухня

Яню - сиериныш (Иванов сыр)

2008-08-26 | Автор: Admin
В молоко, нагретое до температуры 95°С, постепенно добавлять пропущенный через мясорубку кислый обезжиренный творог, смешанный с простоквашей. Когда молоко свернется и отделится сыворотка, размешивание и нагревание прекратить, дать молочному сгустку осесть. Сыворотку слить, творожную массу выложить в смоченную водой ткань. Помешивая и раскатывая, как можно быстрее отделить сыворотку, не допуская остывания.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Латышская кухня

Буберт

2008-08-26 | Автор: Admin
Сваренную на молоке манную кашу охладить до температуры 60 — 70, добавить растертые с сахаром и ванилином яичные желтки, поджаренные измельченные ядра орехов. Массу тщательно перемешать, выложить на противень, затем осторожно ввести взбитые белки и запечь в духовке.
Подать в холодном виде с клюквенным соусом.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Латышская кухня

Творожный пудинг

2008-08-26 | Автор: Admin
Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром, ванилью, лимонной цедрой и яичными желтками (до растворения сахара), соединить с творогом, добавить промытый изюм, молотые сухари, сметану, хорошо перемешать и ввести взбитые белки.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Латышская кухня

Вареный сыр

2008-08-26 | Автор: Admin
Творог закрыть крышкой и выдерживать 3—4 дня, чтобы покрылся плесенью, которая придает блюду характерный вкус. Затем творог пропустить через мясорубку, добавить сметану, соль, тмин, после чего переложить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Массу, не переставая размешивать, нагревать на слабом огне до образования однородности и появления блеска, добавить взбитое яйцо и еще раз нагреть.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Латышская кухня

Сырки тминные

2008-08-26 | Автор: Admin
Творог пропустить через мясорубку добавить сметану, соль, тмин и перемешать. Разделать в виде конусообразных сырков весом 100 г, уложить на доску, накрыть пергаментной бумагой. Когда сырки покроются прозрачным слоем плесени, бумагу снять, дать сыркам обсохнуть.
Если сырки нужно сохранить на долгий срок, их высушивают, а перед употреблением натирают на терке.
Состав:
1) 1 кг творога,
2) 0,5 стакана сметаны,
3) 1 ст. ложка тмина, соль
Категория: Латышская кухня

Запеканка из черного хлеба

2008-08-26 | Автор: Admin
Черствый черный хлеб натереть на терке, перемешать с корицей и частью сахара. Яблоки очистить, удалить сердцевину нарезать ломтиками. В форму смазанную сливочным маслом уложить слоями: хлеб, покрытый кусочками сливочного масла, ломтики яблок, посыпанные сахаром, снова хлеб, сливочное масло, яблоки и т. д.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Латышская кухня

Слойка из черного хлеба

2008-08-26 | Автор: Admin
Черствый черный хлеб (подовый) натереть на терке, перемешать с корицей и частью сахара. Сливки взбить, в конце добавить сахар. На блюдо уложить слоями: черный хлеб, яблочный мармелад или джем, черный хлеб, взбитые сливки, черный хлеб, мармелад и т.д. Верхний слой должен быть из хлеба.
Часть взбитых сливок можно заменить творогом, протертым через сито и соединенным с сахаром.
Состав:
1) 300 г черного черствого хлеба,
2) 150 г яблочного мармелада или фруктового джема,
3) 2—3 ст. ложки сахара,
4) 0,5 стакана 35 %-ных сливок
Категория: Латышская кухня

Русская кухня

2008-08-21 | Автор: Admin
Рулет из телячьей грудинки Рулет из телячьей грудинки Мясо шпигованное Мясо шпигованное
Лапшевник с печенью Лапшевник с печенью Шницель с глазуньей Шницель с глазуньей
Рагу из говядины со сладким перцем и морковью Рагу из говядины со сладким перцем и морковью Говядина, тушенная с черносливом Говядина, тушенная с черносливом
Свинина, тушенная с овощами Свинина, тушенная с овощами Отбивная Отбивная
Свинина с тушеными яблоками Свинина с тушеными яблоками Мясные биточки с рисом Мясные биточки с рисом

» Читать рецепт полностью «

Категория: Русская кухня

Бисквит с ягодами и взбитыми сливками

2008-08-20 | Автор: Admin
Желтки отделить от белков. Белки поставить на холод. Желтки растереть с сахаром добела в пышную массу. Белки взбить в крутую пену. На растертые желтки всыпать муку, сверху положить взбитые белки и все осторожно вымешать сверху вниз.

БИСКВИТ С ЯГОДАМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить бисквитную массу, разровнять смоченными в холодной воде руками и поставить в нагретую духовку на небольшой огонь. Выпекать в течение часа (первые 15 минут духовку открывать нельзя).

» Читать рецепт полностью «

Категория: Латышская кухня

Перец фаршерованный

2008-08-20 | Автор: Admin
У сладкого перца удалить плодоножку и семена, заполнить овощным фаршем, см. баклажаны фаршированные. Нафаршированные перцы обжарить, сложить в сотейник, залить соусом из сметаны пополам с томатным соком и запечь в духовке.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ

Состав:
1) 8 сладких перцев,
2) 2 ст. ложки растительного масла,
3) 2 стакана соуса,
4) соль, перец, зелень
Категория: Молдавская кухня

Квас молочный

2008-08-20 | Автор: Admin
Молоко (лучше с пониженным содержанием жира или снятое) вскипятить с сахаром, охладить до температуры 20°, добавить разведенные дрожжи и заквасить.
Готовый квас разлить в бутылки и охладить.
Состав:
1) 5 л молока,
2) 1 стакан сахара,
3) 50 г дрожжей
Категория: Латышская кухня

Кисель из молока

2008-08-20 | Автор: Admin
Молоко вскипятить, добавить сахар, обжаренные и размельченные орехи, ваниль, влить разведенный картофельный крахмал, довести до кипения. Затем вылить на блюдо или в тарелки, посыпать размельченными орехами, сахаром, охладить. Чтобы кисель не был тягучим, половину крахмала можно заменить пшеничной мукой.

КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ

Состав:
1) 1 л молока,
2) 0,5 стакана сахара,
3) 50 г очищенных орехов,
4) 2 ст. ложки крахмала,
5) ваниль
Категория: Латышская кухня

Каша перловая молочная с копченой грудинкой

2008-08-20 | Автор: Admin
В кипящую воду всыпать промытую крупу и варить до мягкости, затем влить молоко, перемешать и довести кашу до готовности.
Копченую грудинку нарезать мелкими кубиками и обжарить. При подаче кашу полить жиром со шкварками. Отдельно подать холодное молоко.
Состав:
1) 1 стакан перловой крупы,
2) 0,5 л воды,
3) 1,5 стакана молока,
4) 100 г копченой грудинки,
5) соль
Категория: Латышская кухня

Комы гороховые

2008-08-20 | Автор: Admin
Замоченный горох и очищенный картофель отварить (отдельно), пропустить в горячем виде через мясорубку, добавить нарезанный мелкими кубиками копченый шпик, обжаренный с нашинкованным луком, конопляную массу (для получения конопляной массы семена конопли перебрать, поджарить, потолочь в ступке или 5—6 раз пропустить через мясорубку до образования жирной вязкой массы), соль.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Латышская кухня

Котлеты из гороха (фасоли)

2008-08-20 | Автор: Admin
Замоченный горох (фасоль) отварить до мягкости и дважды пропустить через мясорубку. В слегка охлажденную массу добавить мелко нарезанный поджаренный на масле лук, взбитое яйцо, муку, соль, все хорошо перемешать.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Латышская кухня

Картофель, запеченный с сыром

2008-08-20 | Автор: Admin
Картофель отварить в соленой воде, нарезать кружочками, уложить в форму, пересыпая тертым сыром, посыпать сухарями, покрыть комочками сливочного масла и запечь в духовке.
Состав:
1) 500 г картофеля,
2) 50 г сыра,
3) 25 г сливочного масла,
4) соль
Категория: Латышская кухня

Сыр из свиной головы

2008-08-20 | Автор: Admin
Свиную голову разрубить так, чтобы на передней стороне кожа осталась целой, вынуть мозги. Голову замочить в холодной воде на 4—5 часов, затем хорошо выскоблить кожу, еще раз промыть и вместе с языком заложить в кипящую воду, добавить коренья, соль (перец, лавровый лист положить позже) и отварить до полуготовности. После этого голову вынуть, отрезать уши, снять кожу со слоем сала толщиной примерно 0,5 см, отделить от костей остальное мясо. Если мясо не отделяется, половинки головы положить обратно в жидкость и доварить.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Латышская кухня

Кекс скороспелый

2008-08-20 | Автор: Admin
В миску положить все перечисленные в рецептуре продукты (предварительно перемешать муку с содой) и хорошо растереть их ложкой.

КЕКС СКОРОСПЕЛЫЙ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Литовская кухня

Рулет из телячьей грудинки

2008-08-20 | Автор: Admin
Из грудинки удалить кости, обсушить, посолить, поперчить. Мелко нарубленные вареные яйца, морковь, сладкий перец и кукурузу перемешать.

РУЛЕТ ИЗ ТЕЛЯЧЕЙ ГРУДИНКИ

Полученную смесь положить в середину грудинки, туго завернуть рулетом, перевязать нитками, положить на противень, обмазать маслом, долить воду (или бульон) и запечь в духовке, периодически поливая.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Русская кухня

Крем шоколадный

2008-08-20 | Автор: Admin
Разломанный на кусочки шоколад залить молоком, поставить в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть шоколад ложкой, добавляя постепенно по одному желтку (до образования пышной массы). Белки взбить в густую пену, осторожно перемешать с шоколадной массой.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Латышская кухня

Цыпленок на гратаре

2008-08-16 | Автор: Admin
Подготовленного цыпленка разрубить на 2 части, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, зеленью, облить вином и оставить на час.

ЦЫПЛЕНОК НА ГРАТАРЕ

Затем обе половинки цыпленка положить на гратар (толстую железную решетку, расположенную над раскаленными углями) и обжарить, смазывая маслом, с двух сторон.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Молдавская кухня

Суп с фрикадельками

2008-08-15 | Автор: Admin
Мясо вместе с луком дважды пропустить через мясорубку, добавить полуотваренный рис, соль, перец, яйцо, измельченный укроп, все вымешать и сформовать фрикадельки величиной с вишню.
Мясной бульон процедить, положить в него мелко нарезанные морковь, петрушку, сельдерей и лук, поварить 10 минут.

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Добавить сок свежих помидоров, опустить фрикадельки, посолить, дать покипеть 7—8 минут.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Молдавская кухня

Шашлык бастурма из вырезки

2008-08-14 | Автор: Admin
Из говяжьей вырезки, очищенной от пленок и сухожилий, нарезать небольшие одинакового размера куски, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посыпать солью, черным молотым перцем, нашинкованным луком (при желании можно добавить измельченную пряную зелень и лавровый лист), подлить немного винного уксуса, перемешать, закрыть и выдержать в прохладном помещении от 12 часов до 2,5 суток.

ШАШЛЫК БАСТРУМА

» Читать рецепт полностью «

Категория: Грузинская кухня

Суп из клубники

2008-08-12 | Автор: Admin
Клубнику очистить, вымыть (погрузить в сите в воду и дать ей стечь), уложить в посуду, пересыпать частью сахара и оставить на 6—8 часов.
Оставшийся сахар прокипятить с водой, влить картофельный крахмал, еще раз дать закипеть, положить клубнику с образовавшимся соком, размешать и охладить.

СУП ИЗ КЛУБНИКИ

Подать со взбитыми сливками.
Таким же образом приготавливают суп из земляники, малины и вишни.
Состав:
1) 400 г клубники,
2) 6 стаканов воды,
3) 0,75 стакана сахара,
4) 0,5 ст. ложки крахмала,
5) 0,5—0,75 стакана 35 %-ных сливок
Категория: Латышская кухня

Крупеник

2008-08-12 | Автор: Admin
На молоке или на воде сварить гречневую кашу. Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром, добавить яйца, лимонную цедру, соединить с охлажденной гречневой кашей и протертым творогом, все хорошо перемешать, выложить в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и запечь в духовке.

КРУПЕНИК

Подать крупеник горячим с растопленным сливочным маслом или с холодной фруктовой подливкой.
Состав:
1) 1,5 стакана гречневой крупы,
2) 0,5 л воды или молока,
3) 400 г творога,
4) 50 г сливочного масла или маргарина,
5) 2 яйца,
6) 2—3 ст. ложки сахара,
7) 1 ст. ложка сухарей,
8) цедра с 1 лимона
Категория: Латышская кухня

Капуста в тесте

2008-08-12 | Автор: Admin
Нашинкованные капусту и лук обжарить в масле. Из муки, молока, яиц и соли замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см. Положить на него подготовленные овощи, сделать рулет. Завернуть рулет в марлю, завязать и отварить в подсоленной воде. Горячий рулет нарезать кусками, полить растопленным маслом.

КАПУСТА В ТЕСТЕ

Состав:
1) 500 г свежей капусты,
2) 2 луковицы,
3) 300 г муки,
4) 2 яйца,
5) 0,5 стакана молока,
6) 100 г сливочного масла, соль
Категория: Латышская кухня

Запеканка овощная

2008-08-12 | Автор: Admin
Морковь, свежую капусту, зеленый горошек отварить на пару или в соленой воде почти до мягкости. Затем морковь нарезать кружочками, капусту — квадратиками, перемешать, уложить в форму, залить разведенным в молоке яйцом, посыпать сухарями, сверху положить комочки сливочного масла и запечь в духовке.

ЗАПЕКАНКА ОВОЩНАЯ

Состав:
1) 200 г моркови,
2) 200 г свежей капусты,
3) 100 г зеленого горошка,
4) 1 яйцо,
5) 1 стакан молока,
6) 25 г сливочного масла,
7) 1 ст. ложка сухарей, соль
Категория: Латышская кухня

Квашеная капуста, тушенная с ячневой крупой

2008-08-12 | Автор: Admin
В котле распустить свиной жир, обжарить в нем мелко нарезанный лук, положить капусту, влить воду или бульон, чтобы капуста была только покрыта, положить промытую ячневую крупу и тушить до мягкости крупы и капусты. В конце добавить соль и сахар по вкусу.
Состав:
1) 600 г квашеной капусты,
2) 100 г свиного жира,
3) 1—2 луковицы,
4) 2 ст. ложки ячневой крупы,
5) соль, сахар
Категория: Латышская кухня

Розовый шербет

2008-08-10 | Автор: Admin
Лепестки розы или шиповника промыть в холодной воде, положить в эмалированную кастрюлю, залить водой, плотно закрыть и на очень слабом огне довести до кипения, сразу же снять, дать охладиться, не открывая крышки. Отвар процедить, добавить сахар, прогреть до растворения сахара на слабом огне, не давая закипеть, вновь охладить под крышкой. Затем влить розовый сироп, лимонный сок, размешать.

РОЗОВЫЙ ШЕРБЕТ

Состав:
1) 250 г лепестков роз или шиповника,
2) 1 ч. ложка розового сиропа,
3) 15—20 кусочков сахара,
4) сок,
5) 0,5 лимона (или 1 ч. ложка лимонной кислоты)

Курица, фаршированная по - казахски

2008-08-10 | Автор: Admin
Курицу обработать, не разрезая брюшко, хорошо промыть, надрезать кожу вдоль спины и снять ее с костей вместе с мякотью.

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ ПО-КАЗАХСКИ

Оставшееся на костях мясо также снять и вместе с бараниной пропустить через мясорубку. Добавить сваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный обжаренный лук, промытый изюм, взбитые с молоком яйца, заправить солью, черным молотым перцем, корицей, хорошо перемешать.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Казахская кухня

Люля - кебаб

2008-08-10 | Автор: Admin
Мякоть баранины вместе с курдючным салом и луком дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, тщательно перемешать, чтобы получилась вязкая масса, поставить на 20 минут на холод.

ЛЮЛЯ-КЕБАБ

» Читать рецепт полностью «

Катлома по - киргизски

2008-08-09 | Автор: Admin
В подогретой воде развести дрожжи, добавить соль, всыпать муку и замесить крутое тесто, поставить его в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто 2 раза обмять. Готовое тесто разделить на булочки, каждую тонко раскатать. На раскатанное тесто положить слой мелко нарезанного пассерованного лука, свернуть рулетом, затем 3-4 раза сложить и снова раскатать в виде лепешки толщиной 1 см.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Киргизская кухня

Суп - пюре из мяса

2008-08-06 | Автор: Admin
Куриную тушку разделить на несколько частей, залить холодной водой, дать закипеть, снять пену, затем положить целиком морковь, петрушку, лук, посолить и варить до готовности мяса. В конце варки добавить перец и лавровый лист.

СУП-ПЮРЕ ИЗ МЯСА

Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей, несколько раз пропустить через мясорубку, опустить в процеженный, остывший до температуры 70° бульон, заправить яйцом, растертым со сметаной.
Состав:
1) 1 курица,
2) 1 морковь,
3) 0,5 корня петрушки,
4) 1 луковица,
5) 1 яйцо,
6) 0,5 стакана сметаны,
7) 2—3 горошины черного перца,
8) 1—2 лавровых листа, соль
Категория: Латышская кухня

Рыба в тесте

2008-08-06 | Автор: Admin
Филе рыбы нарезать небольшими кусками, сбрызнуть маринадом и оставить на 1 — 2 часа.
Из воды, муки, растительного масла и соли приготовить жидкое тесто, ввести в него взбитые белки. Кусочки рыбы обмакивать в тесто и жарить на хорошо разогретой сковороде в большом количестве растительного масла.

РЫБА В ТЕСТЕ

Состав:
1) 750 г рыбы,
2) растительное масло для жаренья
Для теста:
1) 2 стакана муки,
2) 1 стакан воды,
3) 1 ст. ложка растительного масла,
4) 3 яичных белка, соль

» Читать рецепт полностью «

Категория: Латышская кухня

Суп - пюре из овощей

2008-08-06 | Автор: Admin
Очищенные и нарезанные морковь, свежую капусту, картофель, а также зеленый горошек сварить в воде или мясном бульоне, вынуть, пропустить через мясорубку. Процеженный бульон заправить поджаренной мукой, положить овощную массу, посолить, дать покипеть 5 минут.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ОВОЩЕЙ

При подаче на стол положить сливочное масло, яйцо, смешанное со сметаной, посыпать зеленью.
Состав:
1) 1 кг овощей (морковь, свежая капуста, картофель, зеленый горошек в равных частях),
2) 1,5 ст. ложки муки,
3) 50 г сливочного масла,
4) 1 яйцо,
5) 0,5 стакана сметаны,
6) соль, зелень петрушки
Категория: Латышская кухня

Хачапури

2008-08-06 | Автор: Admin
Из мацони или простокваши, с которой предварительно сцежена большая часть сыворотки, яиц, соли и пшеничной муки замесить некрутое тесто (иногда в тесто добавляется разрыхлитель — сода), разделить на 4 части.

ХАЧАПУРИ

Каждую раскатать в тонкие пласты-блины, несколько толще, чем для лапши (по размеру сковороды, в которой будет выпекаться хачапури).

» Читать рецепт полностью «

Категория: Грузинская кухня

Суп молочный со свежей капустой

2008-08-06 | Автор: Admin
Нарезанную ломтиками морковь опустить в кипящую воду и отварить до полуготовности, добавить нарезанные капусту и картофель и варить до мягкости овощей. Затем долить молоко, дать закипеть, заправить сливочным маслом, посыпать зеленью.
Состав:
1) 1 л молока,
2) 3 стакана воды,
3) 200 г моркови,
4) 400 г свежей капусты,
5) 400 г картофеля,
6) 25 г сливочного масла,
7) зелень, соль
Категория: Латышская кухня

Чак - Чак

2008-08-06 | Автор: Admin
Яйца взбить, влить 1 ст. ложку водки или коньяка, посолить и, постепенно добавляя муку, замесить тесто, дать ему полежать под салфеткой.

ЧАК-ЧАК

Раскатать пласт толщиной не более 2 мм, порезать на полоски шириной — 3 см, нарезать лапшу и обжарить ее в большом количестве масла. Жареную лапшу разложить, чтобы она остыла.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Узбекская кухня

Катлама

2008-08-06 | Автор: Admin
В теплой воде растворить соль и, добавляя муку, замесить простое пресное тесто, скатать в шар, накрыть полотенцем, дать полежать 10—15 минут, разделить на 4 части, каждый кусок раскатать как можно тоньше (до 1 мм), стараясь меньше использовать муки на подсыпку.

КАТЛАМА

Раскатанный пласт смазать растопленным бараньим салом, топленым маслом или сметаной, после этого накрутить на тонкую скалку.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Узбекская кухня

Гуштли нон

2008-08-06 | Автор: Admin
Дрожжи растворить в 0,5 стакана воды, добавить 0,5 стакана соленой воды, затем, подсыпая муку и подливая воду замесить тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и поставит на час в теплое место.
Когда тесто поднимется, раскатать его в большую лепешку толщиной 2 см, покрыть ее ровным слоем мясного фарша, заправленного красным перцем, солью, и свернуть в трубку.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Узбекская кухня

Суп из черники с клецками

2008-08-06 | Автор: Admin
Чернику вместе с сахаром опустить в кипящую воду и варить до частичного разваривания черники. Затем влить крахмалу разведенный небольшим количеством холодной воды, дать закипеть и охладить.
Муку соединить с молоком или сметаной, взбитым яйцом, солью, сахаром, хорошо размешать, c помощью чайной ложки отделять от теста клецки и опускать в кипящую подсоленую воду.
Готовые клецки залить черничным соусом.
Состав:
1) 400 г свежей черники,
2) 0,5 ст. ложки крахмала,
3) 3 ст. ложки сахара,
4) 6 стаканов воды
Для клецек:
1) 0,75 стакана молока или жидкой сметаны,
2) 1 яйцо,
3) 1,5 стакана муки,
4) 1 ч. ложка сахара, соль
Категория: Латышская кухня

Суп молочный из тыквы с клецками

2008-08-06 | Автор: Admin
Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто, сделать из него небольшие клецки (или натереть тесто на крупной терке), сварить в подсоленной воде.
Тыкву очистить, удалить семена, нарезать небольшими кусочками, залить кипятком и варить до мягкости, затем вынуть, протереть через сито, влить молоко, положить соль, сахар, довести до кипения, опустить готовые клецки.
При подаче на стол положить масло.
Состав:
1) 3 стакана очищенной и нарезанной тыквы,
2) 2 л молока,
3) 1,5 стакана муки,
4) 1 яйцо,
5) 1 ст. ложка сливочного масла,
6) сахар, соль
Категория: Латышская кухня

Пахлава бакинская

2008-08-05 | Автор: Admin
Масло и яйца взбить с 0,5 стакана воды. Развести дрожжи в 0,5 стакана теплой воды, соединить с первой смесью и на полученной жидкости замесить тесто, дать ему постоять 1,5 часа при температуре 22 — 25°.

ПАХЛАВА БАКИНСКАЯ

Подготовить начинку, как для шакер-бура. Готовое тесто разделить на 2 части, раскатать одну в пласт толщиной 1,5 — 2 мм, другую — 2,5 мм. Размеры их должны совпадать с размерами противня, при этом тонкий пласт следует сделать чуть больше.

» Читать рецепт полностью «

Меню

Основной ингредиент
Статистика