В холодную воду положить лавровый лист, душистый перец, разрезанную на четыре части морковь и соль, все перемешать и довести до кипения. После этого в воду опустить печень и варить до готовности.

Баранину посолить, посыпать перцем и специями, сбрызнуть соком лимона и полить растительным маслом. Оставить мясо мариноваться в течение часа. После этого мясо выложить на лист фольги, сверху положить ломтики помидора, мелко нарезанный зеленый лук. Сверху все посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку.
К столу подавать на фольге украсив зеленью петрушки и зеленым луком.

Через мясорубку дважды пропустить: мякоть баранины вместе с репчатым луком, курдючным салом и небольшим количеством барбариса. Полученный фарш посолить, добавить молотый черный перец, взбитое яйцо и тщательно перемешать.
Над раскаленными углями сильно разогреть маленькие вертела, обернуть каждый из них предварительно разделенным на порции провернутым мясом и жарить до готовности, все время поворачивая над углями.

Свинину нарезать тонкими кусочками. Слегка обжарить свинину на растительном масле. Помидор вымыть и нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук очистить, вымыть. Нашинковать лук и болгарский перец.

Нарезать мякоть баранины кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом. К баранине добавить небольшое количество нарезанного лука, сахар, перемешать и поставить мариноваться в холодное место на 4—7 часов.
Яблоки нарезать кружочками, уложить в глубокую посуду, посыпать сахаром, залить небольшим количеством вина и подождать полчаса.

Помыть и обсушить свиные отбивные. Сделать в каждой отбивной прорезь-кармашек. Посолить и поперчить внутри. Разделить сыр на 4 части, помыть и обсушить петрушку. Положить сыр и петрушку внутрь каждого куска мяса. Плотно закрепить края зубочисткой. Обжаривать на гриле с двух сторон 6—8 минут.

Яблоки помыть, разрезать на две части, удалить сердцевину, а мякоть нарезать дольками. Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Филе свинины разделать на порционные куски, отбить, посолить посыпать приправой карри, перцем и жарить на растительном масле до готовности.

Свинину и говядину нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Добавить яйцо в фарш и тщательно вымешать его. Тушить на слабом огне 2 — 3 минуты до загустения.
Из фарша сформовать биточки. Обжарить их с двух сторон на растительном масле до образования корочки, переложить в соус и тушить в духовке до готовности. К столу подать с отварным рисом, украсив фигурно нарезанными помидором и огурцом.

Перец вымыть, разрезать пополам вдоль, удалить сердцевину, уложить в смазанную жиром форму. Каждую половинку перца заполнить начинкой. Заполненные начинкой половинки перца залить смесью из муки, сметаны и томата-пасты, сверху положить кусочек масла. Противень с перцем поместитьв хорошо разогретую духовку.

Нарезать мясо кусочками, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и тщательно вымешать. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Лук очистить и сполоснуть холодной водой. Нарубить вареные яйца, лук нашинковать.
Фарш разделить на 3 части, сформовать круглые лепешки толщиной 1 см, выложить в центр начинку, соединить края и придать изделию овальную форму.

Грибы и лук очистить, вымыть. Говядину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и слегка обжарить на растительном масле. Очищенные грибы вымыть, разрезать на 4 части, добавить к обжаренной говядине.

Мясо отбить молотком до тестообразной консистенции. Посолить, поперчить мясо и сформовать в виде пласта толщиной в 1,5—2 см. Уложить на него мелко нарубленные грибы, полоски чеснока, половинки вареных яиц. Осторожно завернуть рулетом, перевязать. Поместить сырой рулет в смазанный маслом сотейник, смазать сверху томатным пюре, поставить в разогретую духовку и жарить до готовности.

Морковь и лук очистить. Говяжье филе нарезать кусочками, пропустить вместе с луком через мясорубку. Морковь натереть на мелкой терке. Смешать подготовленные компоненты в глубокой посуде, добавить рис, посолить, поперчить и тщательно вымешать.

Мякоть говядины зачистить, нарезать на порционные куски поперек волокон и слегка отбить. Мясо обжарить на сильном огне. Положить мясо в порционный горшок, дно которого покрыть ломтиками шпика. Сверху положить коренья — морковь, сельдерей, лук, нарезанные соломкой, добавить сухари бородинского хлеба, лавровый лист и крупно дробленный черный перец, соль.
Залить крепким бульоном и тушить в духовке.

Филе говядины посолить и хорошо отбить. Отбивную положить на раскаленную сковороду и жарить до готовности. Картофель почистить и нарезать кружочками. В отдельной посуде растопить растительное или сливочное масло и обжарить картошку с двух сторон. На лист фольги положить говяжью отбивную, сверху – картофель.

Тушку поросенка опалить, зачистить и обмыть водой. После поросенка посолить и положить на противень с жиром кожей вверх, смазав кожу сметаной. Жарить тушку в духовке, периодически поливая жиром, не переворачивая, чтобы кожа поросенка получилась хрустящей. Жарить в среднем 50-60 мин.