Архив » Май, 2008 «

Суп-пюре из картофеля, помидоров и шпината

2008-05-31 | Автор: Admin
СУП-ПЮРЕ СО ШПИНАТОМ

Соединить картофельное пюре с соком из выжатых помидоров и развести отваром картофеля.

Полученный суп-пюре розового цвета довести до кипения и положить в него отваренный отдельно и нарезанный соломкой шпинат. Заправить смесью из яичных желтков и сливок, добавив кусочек сливочного масла.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп-пюре из картофеля, моркови и помидоров

2008-05-31 | Автор: Admin
Отварить половину нормы картофеля, протереть и соединить с протертыми помидорами. Развести бульоном, посолить по вкусу и прокипятить. Затем положить припущенные в масле и нарезанные кубиками морковь и оставшийся картофель. Заправить сливочным маслом и яичными желтками, смешанными со сливками.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп-пюре картофельный с овощами

2008-05-30 | Автор: Admin
Лук-порей, морковь, петрушку, сельдерей нашинковать и спассеровать в небольшом количестве топленого масла, соединить их с мелко нарезанным картофелем, залить бульоном или водой и варить до готовности.

СУП-ПЮРЕ ОВОЩНОЙ

Затем картофель и овощи протереть через сито вместе с отваром. Из подсушенной муки и бульона приготовить белый соус, смешать его с приготовленным пюре и варить вместе 15-20 минут.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп-пюре из картофеля и вермишели

2008-05-30 | Автор: Admin
Отварить картофель и протереть. Развести бульоном, добавить отдельно отваренную вермишель. Суп посолить по вкусу, заправить сливочным маслом и яичными желтками, смешанными со сливками. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп-пюре картофельный с пирожками

2008-05-29 | Автор: Admin
Сварить мясной бульон с добавлением корня петрушки, моркови и лука. Мясо вынуть, а в бульон положить картофель и сварить его до мягкости. Бульон процедить и добавить протертые коренья и картофель. Заправить мукой, поджаренной на масле и разведенной бульоном, посолить по вкусу. Перед подачей к столу растереть желток со сметаной и заправить этой смесью суп. Готовый суп подать с пирожками.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный протертый (диетический)

2008-05-28 | Автор: Admin
Картофель очистить, промыть, залить стаканом холодной воды и варить, пока он не станет мягким.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПРОТЕРТЫЙ (диетический)

Отвар отделить и сваренный картофель протереть сквозь волосяное сито. Полученное пюре развести слитым отваром и молоком, добавить масло, соль и вскипятить.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп-пюре из картофеля

2008-05-28 | Автор: Admin
Нарезанный ломтиками картофель залить водой, добавить пассированный лук-порей, подсолить и варить 25—30 минут. Сваренный картофель вместе с отваром протереть сквозь сито, добавить горячее молоко и размешать. Перед подачей к столу суп заправить маслом и яичными желтками, смешанными с молоком.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный протертый с помидорами

2008-05-28 | Автор: Admin
Картофель отварить, процедить и протереть. Сварить несколько спелых помидоров, протереть и смешать их с отваром, картофелем и растительным маслом. Готовый суп посыпать нарубленным укропом или петрушкой.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп-пюре из картофеля и тыквы

2008-05-27 | Автор: Admin
Очистить тыкву и картофель, нарезать их мелкими кусочками, поджарить на масле с мелко нарезанным луком-пореем.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ

Залить водой или бульоном и варить до готовности, после чего протереть.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп с простоквашей и свежим огурцом

2008-05-27 | Автор: Admin
В простоквашу влить растительное масло, положить мелко нарезанный укроп и размешать. Очистить отварной картофель и свежие огурцы, нарезать, посолить, положить в простоквашу и подать к столу.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп-пюре из картофеля и фасоли

2008-05-26 | Автор: Admin
Отваренный картофель и отдельно сваренную фасоль протереть, развести мясным бульоном, добавить слегка обжаренный репчатый лук, посолить и прокипятить.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ И КАРТОФЕЛЯ

Заправить сливочным маслом и желтками, смешанными со сливками. Украсить сухими гренками.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп-пюре из картофеля и щавеля

2008-05-25 | Автор: Admin
Отваренный картофель протереть и развести бульоном или картофельным отваром.

СУП ИЗ ЩАВЛЯ С КАРТОФЕЛЕМ

Щавель нарезать соломкой и припустить с добавлением масла. Все соединить, посолить по вкусу и прокипятить. Суп заправить сливочным маслом и желтками, смешанными со сливками.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный по-болгарски

2008-05-25 | Автор: Admin
В кастрюле с растительным маслом подрумянить манную крупу, влить горячую воду, посолить. Когда вода закипит, положить мелко нарезанный картофель, соль и варить до готовности. Перед подачей посыпать суп тертым сыром или брынзой.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с омлетом и фрикадельками

2008-05-24 | Автор: Admin
Приготовить овощной отвар, процедить, посолить. Приготовить фрикадельки из мясного фарша. Положить и варить в овощном отваре.

СУП С ОМЛЕТОМ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Картофель очистить, нарезать дольками и варить 15-20 минут в отваре. Пока варится суп, приготовить омлет.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с гречневой крупой

2008-05-24 | Автор: Admin
Гречневую крупу перебрать, поджарить до золотистого цвета и сварить в небольшом количестве воды со сливочным маслом. В кипящую воду положить дольки картофеля, а через 8—12 минут сваренную гречневую крупу, нарезанные и пассерованные на масле морковь, петрушку, репчатый лук.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с грибами и кабачками

2008-05-23 | Автор: Admin
Свежие грибы (лучше белые) перебрать, очистить, хорошо промыть, сварить в подсоленной воде, вынуть и нарезать в виде лапши.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ И КАБАЧКОМ

Морковь, петрушку, лук-порей и сельдерей очистить, нарезать соломкой и поджарить. Картофель и кабачки очистить, нарезать полу кружочками.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Десерт "Тирамису"

2008-05-22 | Автор: Admin
В миске в небольшом количестве воды растворить кофе, охладить и добавить амаретто и кипяченую остывшую воду.

ТИРАМИСУ

В приготовленном растворе размягчаем бисквиты. Яичные желтки растереть с сахаром так, чтобы получился гоголь-моголь.Затем добавить маскарпоне и далее растирать до густоты.

» Читать рецепт полностью «

Категория: ДЕСЕРТЫ

Летние щи с картофелем

2008-05-22 | Автор: Admin
В кипящий мясной бульон положить очищенные и нарезанные ломтиками морковь, петрушку, лук и раннюю капусту (кочан разрезать на крупные доли), а затем картофель.

ЛЕТНИЕ ЩИ

Перед подачей на стол положить в кастрюлю дольки помидоров, дать бульону прокипеть и добавить зелень петрушки или укропа.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с цветной капустой

2008-05-22 | Автор: Admin
Морковь, петрушку, лук репчатый очистить, нарезать тонкими полукружочками и обжарить на масле. Очищенный картофель нарезать дольками, а цветную капусту разрезать на отдельные кочешки.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Каурма хингал

2008-05-21 | Автор: Alesya
Баранину нарезают кусочками по 25— 35 г, заправляют перцем, солью и обжаривают на сильно разогретой сковороде, с маслом. Затем добавляют пассерованный лук, лимонную кислоту, немного бульона и тушат при закрытой крышке до полной готовности.
Из муки, которую предварительно просеивают, с добавлением яиц, соли и воды, приготовляют крутое тесто. Тесто раскатывают толщиной до 1 мм и нарезают его небольшими ромбиками. Хингал отваривают отдельно в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и смазывают маслом.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Суп картофельный на молоке

2008-05-21 | Автор: Admin
Очищенный картофель нарезать, сварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ НА МОЛОКЕ

Вскипятить молоко, положить в него отварной картофель и довести до кипения. Отдельно развести 1 стакан кипяченого молока с яичными желтками, хорошо взбить, соединить с картофелем в молоке, посолить и добавить сливочное масло.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Маймарокка

2008-05-21 | Автор: Admin
Блюдо карельской кухни. В, кипящую воду положить картофель и лук, нарезанные крупными дольками. Когда вода с картофелем закипит, добавить мелкую сушеную рыбу, лавровый лист, перец, соль и варить до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с потрохами

2008-05-20 | Автор: Admin
Сварить бульон из потрохов (шейки, крылышки и др.) домашней птицы и процедить.

СУП С ПОТРОХАМИ

В бульон положить поджаренные на масле лук, морковь, корень петрушки, довести до кипения. Затем опустить промытое пшено и варить.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Казан кебабы

2008-05-19 | Автор: Alesya
Баранину режут на кусочки из расчета 2—3 шт. на порцию. Вместе с бараньим жиром помещают в казан (медную луженую кастрюлю) и жарят с добавлением перца, соли, пассерованного лука; за 5 — 6 мин. до готовности кладут зерна спелого граната и посыпают зеленью.

Состав:
• баранина — 330 гр
• жир курдючный — 20 гр
• гранат — 25 гр
• лук репчатый — 125 гр
• зелень — 5 гр
• перец
• соль
Категория: Рецепты баранина

Суп картофельный с пельменями

2008-05-19 | Автор: Admin
Сварить картофельный суп и приготовить мясной фарш, как указано в предыдущем рецепте. Замесить крутое тесто: в муку положить яйцо, влить немного теплой воды, посолить, хорошо перемешать.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ПЕЛЬМЕНЯМИ

Замешенное тесто раскатать тонким слоем, вырезать кружочки и на каждый положить небольшие шарики приготовленного фарша. Края кружочков защипать.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с мясными фрикадельками

2008-05-18 | Автор: Admin
Очищенный и нарезанный кубиками картофель положить в кипящий бульон или воду и довести до кипения.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Добавить нарезанные соломкой и поджаренные на масле морковь, лук, корень петрушки и варить 5-7 минут.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп из сушеного картофеля с овощами

2008-05-18 | Автор: Admin
Сушеные картофель и овощи перебрать и промыть. Овощи залить холодной водой и оставить для набухания на 3—4 часа. Картофель замочить отдельно. Набухшие картофель, овощи варить в той же воде. Морковь и лук потушить с маслом. Суп можно приготовить на мясном бульоне или с добавлением сливочного масла.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с бараниной

2008-05-17 | Автор: Admin
Блюдо польской кухни. Сварить мясо-костный бульон.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С БАРАНИНОЙ

Когда мясо станет мягким, в бульон добавить очищенные овощи (морковь, лук, свежие помидоры), соль и продолжать варку.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с чесноком

2008-05-17 | Автор: Admin
Картофель отварить в подсоленной воде, размять его, добавить растертый с солью чеснок и все вместе варить несколько минут. В готовый суп добавить размешанный в молоке желток, сливочное масло, зелень.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный протертый с сосисками

2008-05-16 | Автор: Admin
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, затем его протереть и соединить с отваром, добавив сливочное масло.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПРОТЕРТЫЙ С СОСИСКАМИ

Суп снять с огня и заправить хорошо размешанными желтками со сметаной.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с морковью

2008-05-16 | Автор: Admin
Морковь, лук репчатый очистить, нарезать соломкой и спассеровать на топленом масле до готовности. Отдельно взять морковь и луковицу, очистить, разрезать на две половинки, подпечь, положить в кастрюлю, добавить пучок зелени и варить на слабом огне 25—30 минут.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с салакой

2008-05-15 | Автор: Admin
Крупную салаку очистить, промыть, разрезать на куски. Картофель нарезать дольками, морковь – соломкой, лук – полукольцами.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С САЛАКОЙ

Картофель и поджаренные на масле овощи положить в кипящую подсоленную воду, а за 15-20 минут до окончания варки – рыбу, специи, молоко.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Пряженцы из дрожжевого теста

2008-05-14 | Автор: Admin
Примерно 1/3 всего количества муки разводят яйцами, растертыми с сахаром, добавляют дрожжи и оставляют на 2-3 ч. Затем высыпают остальную муку, хорошо вымешивают и раскатывают тонко, как для лапши. Из теста делают пряженцы различной формы.
1. Отрезают полоску теста шириной примерно около 5 см и длиной около 10 см. С одной стороны полоску надрезают (как гребенку). После этого ее сворачивают плоским кольцом, внутрь неподрезанной стороной. При этом надрезанные полоски разойдутся, как лепестки цветка.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Выпечка

Компот с манной крупой

2008-05-14 | Автор: Admin
Малину, клубнику засыпают сахаром (50% нормы) и оставляют почти до полного растворения сахара. Остальной сахар заливают водой и варят сироп. В кипяший сироп всыпают манную крупу и при слабом кипении варят помешивая 10-15 мин, затем кладут ягоды с сахаром, еще раз доводят до кипения и охлаждают.

» Читать рецепт полностью «

Категория: НАПИТКИ

Суп рыбный с картофелем и крупой

2008-05-14 | Автор: Admin
Для приготовления рыбного супа лучше всего использовать судака, щуку, налима, треску. Рыбу разделать на куски, хорошо промыть и сварить.

СУП РЫБНЫЙ с картофелем и крупой

В процеженный бульон положить кубики картофеля, а затем нарезанные и поджаренные на масле репчатый лук, морковь и петрушку.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный со свежими грибами

2008-05-13 | Автор: Admin
Свежие грибы (белые или маслята) очистить и тщательно промыть. Корешки отрезать, мелко изрубить и поджарить на масле.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ

Морковь, петрушку, репчатый лук мелко нарезать и отдельно поджарить.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Горчица

2008-05-12 | Автор: Admin
Горчичный порошок тщательно растереть, залить 2—3 ст. ложками кипятка, хорошо размешать. В полученную густую массу влить стакан горячей воды и, не размешивая, оставить на 20—24 часа.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Соусы

Фарш из риса или пшена для пирожков

2008-05-12 | Автор: Admin
В кипящую подсоленную воду всыпают перебранную и промытую крупу и варят рассыпчатую кашу. Добавляют масло, рубленое яйцо и перемешивают.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Выпечка

Фарш из визиги осетровых рыб для пирожков

2008-05-12 | Автор: Admin
Варят головы осетровых рыб, отделяют мякоть, а хрящи продолжают варить до размягчения. Свежую визигу (спинной хрящ) варят в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Сухую визигу замачивают на 3—4 ч в холодной воде, а затем варят. Сваренные хрящи и визигу рубят ножом или пропускают через мясорубку и заправляют соусом.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Выпечка

Кукурузная каша с зеленью и тыквенными семечками

2008-05-11 | Автор: Admin
В этом блюде необычно все — и сочетание продуктов, и контраст вкусов, и аромат сваренной на морковном соке кукурузной каши.

КУКУРУЗНАЯ КАША С СЕМЕЧКАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ

Если вы не любите уксус, то можете заменить его свежим лимонным соком.

» Читать рецепт полностью «

Категория: ВТОРЫЕ БЛЮДА

Фирни (густой молочный рисовый кисель)

2008-05-10 | Автор: Alesya
Рис перебирают, промывают и замачивают в воде на 2—3 часа. После этого откидывают на дуршлаг и ставят в духовой шкаф. Осушенный рис затем толкут в ступке либо пропускают через ручную или машинную мельницу. Мучную массу заливают молоком, кладут сахар, соль и варят до готовности.

Полученный кисель разливают в глубокие тарелки или чашки (каса).

» Читать рецепт полностью «

Категория: ДЕСЕРТЫ

Суджук

2008-05-10 | Автор: Alesya
В кастрюлю наливают воду, кладут маисовую муку, сахар, масло, настой шафрана, соль и ставят на огонь. При
варке непрерывно помешивают до образования густой массы. Очищенные орехи измельчают в ступке либо пропускают через ручную или машинную мельницу.

» Читать рецепт полностью «

Категория: ДЕСЕРТЫ

Суп полевой

2008-05-10 | Автор: Admin
В кипящий мясной бульон положить пшено а через 10-15 минут нарезанный кубиками картофель.

СУП ПОЛЕВОЙ

Добавить сало (шпик), поджаренное вместе с луком. Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с перловой крупой

2008-05-09 | Автор: Admin
Промытую перловую крупу залить холодной водой и поставить для набухания на 2 часа.

СУП ПЕРЛОВЫЙ

Затем, слив воду, положить крупу в мясной бульон, а через 10-15 минут нарезанный кубиками картофель обжаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с клецками

2008-05-09 | Автор: Admin
Очищенный и нарезанный кубиками картофель опустить в кипящий мясной бульон.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КЛЕЦКАМИ

После закипания добавить нашинкованные соломкой и поджаренные на масле морковь, репчатый лук, корень петрушки.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с кольраби

2008-05-08 | Автор: Admin
Кольраби, картофель очистить, промыть, нарезать крупными ломтиками (для удаления горечи кольраби ошпарить) и поджарить на масле до золотистого цвета, добавив ложку муки.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с макаронными изделиями

2008-05-08 | Автор: Admin
Лапшу опустить в кипящий бульон и варить 15 минут вместе с картофелем, нарезанным брусочками или кубиками.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МАКАРОНАМИ

Вместо лапши для супа можно использовать вермишель, рожки, ушки.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп из фасоли с картофелем

2008-05-07 | Автор: Admin
СУП ФАСОЛЕВЫЙ

Перебранную и промытую фасоль на 3-4 часа замочить в холодной воде (чтобы она набухла), затем воду слить, а фасоль залить любым мясным бульоном и варить до мягкости (40-50 минут на небольшом огне под крышкой).

В бульон положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные на масле морковь и лук.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный по-мавритански

2008-05-07 | Автор: Admin
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПО-МАВРИТАНСКИ

Морковь, петрушку, сельдерей, репу и лук-порей очистить, нарезать в виде лапши и поджарить до готовности.

Очищенные от жилок стручки молодой фасоли и горошка, картофель нарезать ромбиками.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный с соей

2008-05-06 | Автор: Admin
Поджарить нарезанный лук, добавить пассерованную муку и развести горячим бульоном.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СОЕЙ

Соевые бобы выдержать 12-15 часов в кипяченой воде. Варить сою в той же воде (на слабом огне) до мягкости.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп с лапшой из картофеля

2008-05-06 | Автор: Admin
Блюдо румынской кухни. Очищенный и промытый картофель отварить на пару, пропустить через мясорубку и вымешать с яйцом, солью и мукой.

СУП С ЛАПШОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Из полученного теста приготовить лапшу. Опустить ее в кипящий мясной бульон и прокипятить. Украсить зеленью.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Совет 17

2008-05-05 | Автор: Admin
Сушеные грибы следует хранить в закрытой посуде, иначе улетучится аромат.
Категория: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Чорбэ

2008-05-05 | Автор: Admin
Блюдо молдавской кухни. Морковь, петрушку, лук нарезать, слегка поджарить, влить уксус и выпарить его.

ЧОРБЕ

В куриный бульон положить картофель и варить до полуготовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Совет 16

2008-05-05 | Автор: Admin
При мариновании мяса и птицы вместо уксуса лучше использовать белое сухое вино.
Категория: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Суп молочный из картофеля с тыквой

2008-05-04 | Автор: Admin
Очищенный картофель нарезать кубиками. С тыквы снять кожуру, удалить семена и также нарезать кубиками. В кипящую подсоленную воду положить картофель, тыкву и варить до готовности. В суп добавить молоко, сливочное масло и довести до кипения.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп молочный с картофелем и ячменной крупой

2008-05-04 | Автор: Admin
Блюдо эстонской кухни. Крупу положить в кипящую воду и варить до мягкости, затем добавить нарезанный ломтиками картофель и продолжать варку до готовности. Добавить молоко, довести до кипения, заправить сливочным маслом.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Совет 15

2008-05-04 | Автор: Admin
Панировать мясные или рыбные изделия нужно непосредственно перед обжариванием, иначе панировка обмокнет и готовое блюдо не будет иметь ни нужного вкуса, ни цвета.
Категория: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Суп картофельный с помидорами

2008-05-03 | Автор: Admin
В кипящую воду или бульон положить кубики картофеля и корень петрушки. Нарезать мелкими кубиками морковь, репу и лук, посолить, обжарить и добавить в суп.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный со щавелем

2008-05-03 | Автор: Admin
В кипящий мясной бульон положить корень петрушки, картофель, нарезанный дольками, а через 5 минут спассерованные морковь и лук.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО ЩАВЛЕМ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный со сметаной

2008-05-02 | Автор: Admin
Блюдо чехословацкаой кухни. Очищенный картофель сварить, добавив по вкусу мелко нарубленный тмин. Картофельный бульон заправить сметаной, смешанной с мукой. В готовый суп положить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Супы

2008-05-02 | Автор: Admin
Супы готовят на различных бульонах — мясном, рыбном, грибном, а также на молоке, хлебном квасе, отваре (овощном, фруктовом, ягодном).

СУП

По способу приготовления супы делятся на:
- заправочные (щи, борщи, рассольники, супы с картофелем, крупами, бобовыми, мучными и макаронными изделиями),
- пюреобразные (суп-пюре из овощей, круп, картофеля и др.),
- прозрачные (приготовленные на бульонах из мяса, птицы, рыбы)
- разные (молочные, холодные и сладкие).

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Суп картофельный

2008-05-02 | Автор: Admin
Сварить мясной бульон.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ

Очищенный картофель нарезать кубиками, положить в кипящий бульон и довести до кипения. Нарезанные дольками морковь, репчатый лук и корень петрушки обжарить на подсолнечном масле или жире, снятом с бульона, добавить в кипящий бульон и варить до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Супы

Салат картофельный с рыбой-саблей

2008-05-01 | Автор: Admin
Почищенную и вымытую рыбу отварить в подсоленной воде и остудить. Вареный картофель, отварную рыбу, репчатый лук мелко нарезать и перемешать.

САЛАТ С РЫБОЙ

Заправить растительным маслом, уксусом, солью и перцем. Выложить в салатник и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Салаты рыбные

Салат картофельный с килькой

2008-05-01 | Автор: Admin
Отварной картофель нарезать ломтиками, зеленый лук – кусочками, соленые огурцы и репчатый лук – полукружочками. Добавить разделанную кильку, консервированный зеленый горошек и хорошо перемешать.

Салат заправить сметаной с горчицей, выложить горкой в салатник, украсить зеленью и огурцами.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Салаты рыбные
Меню

Основной ингредиент
Статистика